زيت السمسم.. قيمة غذائية وفوائد صحية

زيت  السمسم، أو كما يُعرف  باسم "الشيرج" أو "السيرج" أو "الحل"، هو زيت نباتي صالح للأكل يُستخرج من بذور السمسم. 

يشتهر هذا الزيت بلونه الذهبي الفاتح ونكهته المميزة، ويُعدّ من العناصر الأساسية في العديد من مطابخ العالم، خاصةً في جنوب آسيا والشرق الأوسط.  

ويُستخدم زيت بذور السمسم في الطهي، وذلك لطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية التي تساهم في الوقاية من بعض الأمراض، كما أنه يستخدم في التجميل للشعر والبشرة. 

وهناك العديد من الطرق لاستخلاص زيت السمسم من بذوره، لكن الطريقة الشائع استخدامها هي طحن بذور السمسم في درجة حرارة عالية ثم الضغط عليها واستخلاص الزيت منها.

القيمة الغذائية لزيت السمسمالقيمة الغذائية لزيت السمسم

القيمة الغذائية لزيت السمسم

  •  زيت السمسم عبارة عن دهون صحية؛ لذلك يعد من الأغذية عالية السعرات الحرارية، كغيره من الزيوت النباتية؛ حيث إن الملعقة الكبيرة الواحدة منه تحتوي على 119 سعرة حرارية.
  •  لا يحتوي زيت السمسم على كربوهيدرات أو بروتينات. ولكنه يحتوي على الدهون غير المشبعة ، وتحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة منه على 5.4 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية، و الأوميجا 3 والأوميجا 6؛ المفيد في علاج الأنيميا.
  •  يعمل على رفع مستوى الكوليسترول النافع  وتقليل مستوى الكوليسترول الضار.
  • لا يحتوي زيت السمسم على نسب عالية من الفيتامينات والأملاح؛ بحيث تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت بذور السمسم على 0.19 ملجم من فيتامين "E"، و1.8 ميكرو جرام من فيتامين ك.
  •  كل 100 جرام منه يحتوي على القيمة الغذائية الآتية:

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
 السعرات الحرارية  443 سعرًا حراريًا
 البروتينات  31 جرامًا
 الدهون 45.2 جرام
 الألياف  جرام واحد
القيمة الغذائية لزيت السمسمفوائدزيت السمسم

فوائد زيت السمسم الصحية 

بحسب موقع "ويب طب" فإن زيت السمسم يحوي العديد من المعادن، مثل: المغنيسيوم، والكالسيوم، والمنغنيز، والنحاس، والحديد والفوسفور، لذلك له العديد من الفوائد الصحية كالتالي:

1. تعزيز صحة الفم والأسنان

تساعد بذور السمسم وزيتها على تعزيز صحة الفم والأسنان، فالمضمضة بزيت السمسم تؤدي إلى:

-تبييض الأسنان والعناية باللثة ومنع نزفها.

-منع تسوس الأسنان؛ بالقضاء على البكتيريا المؤدية لتسوسها.

-علاج رائحة الفم الكريهة وجفاف الحلق.

2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي

وذلك بسبب احتوائه على الألياف التي تفيد في:

-المساعدة في زيادة حركة الأمعاء.

-الوقاية ومعالجة الإمساك.

-الحد من اضطرابات القولون.

كما أن للسمسم دورًا كبيرًا في نقصان الوزن؛ حيث وُجد أن المادة الليفية الفعالة فيه السمسمين (Sesame) تعمل على زيادة معدل حرق الدهون في الجسم.

3. العناية بالبشرة والجلد

يحتوي السمسم على كمية جيدة من البروتين النباتي والمهم لنمو الخلايا وتجديدها، وقد عرف زيت السمسم منذ القدم بدوره الفعال في:

-معالجة الحروق.

-إنتاج الكولاجين في الجلد؛ وذلك لاحتوائه على عنصر الزنك، والذي له دور فعال في تحفيز إنتاج الكولاجين.

-ترطيب البشرة، وزيادة مرونتها.

-إعادة إصلاح خلايا الجلد التالفة.

4. المساهمة في تنظيم مستويات السكر

من فوائد زيت السمسم أنه يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، فقد وُجد أنه:

-يقي من السكري النوع الثاني.

-يخفض مستويات السكر في الدم.

-يُعزز عمل بعض الأدوية الخاصة بمرض السكري.

كما أن احتواء بذور السمسم على الألياف جعل لزيتها دور فعال في تنظيم امتصاص السكر في الأمعاء.

5. تعزيز صحة القلب والشرايين

يحتوي زيت السمسم على نسب جيدة من المغنيسيوم، والذي يُعرف بدوره الفعال في:

-المساعدة في خفض ضغط الدم لدى مرضى السكري ومرضى الضغط والسيطرة عليه.

-تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق منع تصلب الشرايين وتقليل الكوليسترول الضار في الجسم.

وكذلك زيادة الكوليسترول الحميد وتقليل الدهنيات الثلاثية في الدم.

كما يحتوي زيت السمسم على العديد من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية، مثل: أوميجا 3 (Omega- 3)، وجميعها مركبات مفيدة لصحة القلب.

6. دعم وتقوية صحة العظام

من فوائد زيت السمسم أنه يقوي ويدعم صحة العظام؛ لاحتوائه على نسب عالية من عنصر الكالسيوم، والذي يعمل على:

-تعزيز صحة العظام عن طريق زيادة كثافة العظم والوقاية من هشاشة العظام.

-دعم نمو العظام بشكل سليم عند الأطفال.

-يحوي عنصر النحاس ومضادات الأكسدة والتي تحد من التورم المصاحب لالتهابات المفاصل، وفي محاربة التهاب المفاصل الروماتويدي (Rheumatoid arthritis).

القيمة الغذائية لزيت السمسمالقيمة الغذائية لزيت السمسم

أضرار  استخدام زيت السمسم

على الرغم من فوائد زيت السمسم فإنه يوجد بعض المحاذير والأضرار التي غالبًا تنتج عند الإكثار من تناوله واستخدامه، ومن أبرز هذه الأضرار: 

-تراكم النحاس في الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض ويلسون (Wilson's Disease)

-التعرض لحساسية الجلد عند تطبيق الزيت على البشرة، ويحدث ذلك عند البعض وليس الجميع.

-آلام في المعدة، والشعور بالتقيؤ والغثيان.

اقرأ أيضًا: أجمل رسائل التهنئة بمناسبة عيد الأضحى المبارك.. تبادل مشاعر طيبة مع أحبابك