يُعرف الزبادي اليوناني بنكهته اللذيذة وقوامه الكثيف، إلى جانب غناه بالبروتين والكالسيوم وقلة محتواه من السعرات الحرارية؛ ولأن الزبادي اليوناني يكثر تناوله خلال شهر رمضان الكريم ضمن وجبة السحور، فنستعرض في السطور التالية طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل.

مكونات عمل الزبادي اليوناني في المنزل

يحتاج عمل الزبادي اليوناني في المنزل إلى مجموعة من المكونات بمقادير معينة، وهي:

• 1 لتر حليب كامل الدسم (يفضل استخدام الحليب العضوي)
• 2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني طبيعي (غير مُحلى)

الزبادي اليوناني

طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل

بعد توفير المكونات السابق ذكرها بالمقادير المُحددة، يُرجى اتباع الخطوات التالية لتحضير الزبادي اليوناني في المنزل والحصول على قوام كثيف ومذاق رائع:

1. تسخين الحليب: ضع الحليب في قدر على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصل إلى 40 درجة مئوية (استخدم مقياس حرارة للتأكد من الدقة).
2. تبريد الحليب: ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد حتى يصل إلى 32-35 درجة مئوية.
3. إضافة البادئ: أضف الزبادي اليوناني إلى الحليب المبرد وقلّب برفق حتى يمتزج تمامًا.

الزبادي اليوناني

طرق تخمير الزبادي اليوناني

1- الطريقة التقليدية: 

غطّي القدر بقطعة قماش نظيفة واتركه في مكان دافئ (مثل الفرن المغلق مع إضاءة الأنوار) لمدة 8-12 ساعة.

2- الطريقة الحديثة: 

استخدم آلة صنع الزبادي واتبع التعليمات المُرفقة معها.

3- التصفية:

- ضع قطعة قماش قطنية في مصفاة فوق وعاء كبير.

- اسكب خليط الزبادي في المصفاة واتركه يصفى لمدة 4-6 ساعات (أو طوال الليل) للحصول على قوام كثيف.

الزبادي اليوناني

تخزين الزبادي اليوناني

1. انقل الزبادي اليوناني إلى وعاء محكم الإغلاق.
2. خزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

نصائح عامة عند عمل الزبادي اليوناني في المنزل

• استخدم حليبًا كامل الدسم للحصول على قوام كثيف.
• تأكد من دقة حرارة الحليب قبل إضافة البادئ.
• يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحليب مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند.
• أضف الفواكه الطازجة أو العسل أو المكسرات إلى الزبادي اليوناني لتعزيز نكهته.
• استخدم الزبادي اليوناني في تحضير العديد من الوصفات مثل: سلطة الزبادي، صلصة tzatziki، و smoothies.

اقرأ أيضا: الكالسيوم.. نقصه يهددك بهذه الأعراض