طريقة عمل مضغوط الدجاج السعودي خطوة بخطوة

 تبحث الكثير من النساء حول طريقة عمل مضغوط الدجاج السعودي، وهي من الآكلات التي تشتهر بها مطابخ دول الخليج واليمن، وتعد من الوجبات الرئيسية في السعودية، وهو وجبة تتكون أساساً من الأرز والدجاج أو اللحم.

وتقدم لكم مجلة الجوهرة في السطور التالية طريقة عمل مضغوط الدجاج السعودي خطوة بخطوة.

مكونات مضغوط الدجاج السعودي

• 4 دجاجات
• 4 كوب من الأرز البسمتي
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 ثوم مهروس
• 2 ملعقة طعام صغيرة بهارات سعودية مشكلة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
• 3 حبة جزر مبشور
• 2 حبة فلفل حلو أخضر مبروش
• ماء مغلي
• خل وزيت زيتون وليمون وطحين لنقع الدجاج
• زيت نباتي

طريقة تحضير الأرز السعودي المضغوط

• بعد ننظف الدجاج أنقعيه الدجاجة خل وزيت زيتون وليمون وطحين واتركيها تقريباً لحوالي ساعة .
• في قدر عميق، أقلي البصل والثوم قلبيهم حتى تذبل.
• أضيفي الجزر والفلفل المبروش.
• أضيفي الدجاج مع البهارات والملح و صلصة البندورة واستمري في التحريك حتى يتغيّر لون الدجاج إلى ذهبي.
• أضيفي الماء المغلي واغلقي القدر ودعيه على نار متوسّطة حتى يستوي.
• انقعي الأرز بالماء دافئ لحوالي 10 دقائق.
• أضيفي الأرز فوق الدجاج في القدر وحركيهم ثم اغلقي القدر وضعيه على نار عالية مدة 5 دقائق مع العودة للقدر كل فترة دون التحريك ثم دعيه على نار هادئة حتى يستوي وتنشف الماء تماماً عنه.
• بعد ذلك ضعيه في طبق التقديم ويمكنك تقدميه مع السلطة واللبن. 

قد يهمك:فتوتشيني الفريدو بصلصة الثوم والبارميزان مثل المطاعم