مخاطر استخدام القصدير في الطبخ.. «أخصائي تغذية» يكشف
حذر إبراهيم العريفي، اختصاصي التغذية، من المخاطر المترتبة على استخدام القصدير في الطبخ.
وأوضح العريفي، خلال مداخلة هاتفية لقناة الإخبارية، أن استخدام القصدير في الطبخ؛ يعمل على زيادة فرصة هجرة عنصر الألمنيوم إلى الطعام، وقد يسبب الإصابة بالزهايمر.
وأضاف، أن هناك عدة أبحاث أجريت فيما يخص استعمال القصدير وأثبتت ضررها؛ إذ يتعرض الجسم إلى آثار تتراكم داخله على المدى البعيد.
وأشار اختصاصي التغذية خلال المداخلة إلى إمكانية تغليف الأغذية بمواد طبيعية.
وكانت الهيئة العامة للغذاء والدواء، وجهت تحذيرًا من استعمال رقائق الألومنيوم «القصدير» في الطهي أو تسخين الأغذية.
وبينت، في رسالة توعوية عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي للتغريدات القصيرة «إكس»، أن تعرض القصدير لدرجات حرارة عالية، يتسبب في تلوث الغذاء بشكل كبير وخطير.
ولفتت إلى أن رقائق الألومنيوم، مخصصة لتغليف الأغذية في درجة حرارة الغرفة والثلاجة فقط؛ لحمايته من الجفاف والحفاظ على نكهتها.
وأوضحت أن التغليف بالقصدير، يعد الطريقة المثالية للحفاظ على الأطعمة التي يؤثر الضوء في مكوناتها ويؤدي لتلفها.
كما وجهت بأهمية عدم استخدام القصدير في الحالات التالية:
– عدم حفظ الأطعمة الحمضية أو عالية الملوحة في رقائق الألومنيوم. – عدم تعريض القصدير إلى اللهب المباشر، أو لدرجات الحرارة العالية داخل الأفران العادية أو الميكروويف.
وأكدت أن القصدير آمن ولا يشكل ضرر على صحة الفرد في حالة استعماله للأغراض المخصصة له.
اقرأ أيضًا: نصائح عند استخدام «ورق القصدير» في تحضير الطعام
