أطعمة تزيد فرص الإصابة بالزهايمر.. ابتعدي عنها
قد يجهل البعض منا، أنه هناك أطعمة تزيد فرص الإصابة بالزهايمر؛ وهو المرض الأكثر خطورة الذي يهدد كبار السن بشكل خاص.
أطعمة تزيد فرص الإصابة بالزهايمر
لذلك عند التقدم في العمر، تأكدي أن نظامك الغذائي يحتوي على الأطعمة الصحية، ولا يشمل تلك الأطعمة التي تعزز فرص الإصابة بالخرف.وهناك مواد غذائية نتناولها بشكل معتاد الإصابة بمرض الزهايمر بسبب احتوائها على مواد مضرة، أهمها الكولسترول المؤكسد الذي يتسبب في موت الخلايا العصبية.
وفي هذا الصدد، تقدم لكِ مجلة «الجوهرة» في المقال التالي أطعمة تزيد فرص الإصابة بالزهايمر:
العديد من أنواع الجبن:
هناك العديد من أنواع الجبن، مثل: الجبن المودزاريلا والجبن المطبوخ والجبن التركى عليكِ تجنب تناولها.حيث تتسبب فى زيادة مستويات البروتينات التى تحفز الإصابة بالزهايمر.
التونة المعلبة
الأحماض الدهنية غير المشبعة، الموجودة في سمك التونة وسمك السلمون وما يشبههما لها مضار شديدة.إذ يمكن أن تتأكسد إذا ما تعرضت للحرارة أو الضوء أو الأكسجين، وفي هذه الحالة فإن الكولسترول الموجود في الدهون يتحول إلى كولسترول مؤكسد.
وهو عنصر يضر الخلايا ويمكن أن يصل إلى المخ عبر الدم فيتسبب في التهابات قد تقضي على الخلايا العصبية وتكون ترسبات في المخ، وهذه من العوامل التي تسبب في ظهور الزهايمر.
أما إذا كان السمك طازجا فلا تكون هناك خطورة تذكر للكولسترول المؤكسد.
ولكن تأتي الخطورة من المبالغة في طهيه تحت درجة حرارة عالية أو تجميده في الثلاجة لمدة طويلة أو تعليبه في سائل مالح، مثلما يحدث في علب التونة، حسب فيتال.
الزبد
كذلك، الدهون المشبعة الموجودة في منتجات الألبان يمكن أن تحدث لها عملية أكسدة أيضا مثل الدهون غير المشبعة في الأسماك.وتمكن الخطورة في وجود كمية كبيرة من الكولسترول المؤكسد، خصوصا في منتجات الألبان المصنعة أو التي تزيد فيها كثيرا كميات الدهون.
ولهذا فإن الزبد الذي يجري تخزينه لمدة طويلة يصبح مصدرا للكولسترول المؤكسد الضار.
وقد أثبتت أبحاث علمية وجود تناسب طردي بين درجة الإصابة بالزهايمر وكمية الكولسترول المؤكسد لدى الشخص المصاب.
لحم الدجاج في هذه الحالة
كذلك قد يكون لحم الدجاج من أسباب الإصابة بالخرفب لكن يتعلق الأمر هنا بمدة تخزين لحم الدجاج وكذلك طريقة تجهيزه للطعام.والدجاج الطازج الذي يحفظ لمدة قصيرة ثم يطهى باعتدال لا يحتوي على كمية تذكر من الكولسترول المؤكسد.
وكلما زادت مدة حفظ الدجاج في الثلاجة وارتفعت درجة حرارة طهيه أو قليه زادت الخطورة حيث يصبح مصدرا كبيرا للكولسترول المؤكسد، خصوصا إذا أعيد تسخينه مرة وأخرى.
الأطعمة السريعة: البرغر والبطاطس المقلية
الوجبات السريعة، مثل: الهامبورغر والبطاطس المقلية وغيرها هي مصادر كبيرة لمخاطر الإصابة بالزهايمر وغيره من الأمراض. فالبطاطس المقلية والهامبورغر مثلا يحتويان على أحماض دهنية متحولة ودهون حيوانية مشبعة ترفع مستوى الكولسترول في الدم، وهو ما قد يؤدي بدوره إلى تصلب الشرايين وظهور ترسبات في الدماغ.كما أنها أطعمة غنية جدا بالسعرات الحرارية وتؤدي إلى البدانة أو على الأقل زيادة كبيرة في الوزن.
اطعمة يجب على مرضى الزهايمر تجنبها
وإذا كانت لديك مريض زهايمر، تأكدي أنه لا يجب تناول الأطعمة التالية على الإطلاق:- اللحوم المصنعة والمدخنة.
- المشروبات والحلويات الغنية بالسكر.
- الدهون المهدرجة والدهون المشبعة.
- المواد الحافظة والملونة.
- الكربوهيدرات البسيطة وخاصة الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة.
- الأجبان المصنعة.
- الأطعمة المقلية.
- الأطعمة الغنية بالأملاح.
- الأسماك الغنية بالزئبق.
