لا يكفي أن تتناغم بعض الأطعمة على مائدة الطعام، فبعضها يشكل خطرًا على بعضه البعض عند التخزين ويؤدي لفسادها.
غاز الإيثيلين، ذلك العدو الخفي وراء ذبول الخضار والفواكه، يفرز من بعض الأطعمة بكثرة، مما يسرّع عملية النضج بل ويفسد بعض الأصناف الأخرى، بحسب موقع bright side.
فكمية الإيثيلين التي يفرزها تحوّل طعمه إلى مرارة لا تطاق بعد أسبوعين فقط من التخزين معًا.
ثنائي رائع في السلطة، لكنّ التخزين المشترك يفسد طعمهما، فحساسية الخيار للإيثيلين تجعله يصبح أصفر سريعًا، بينما تصبح الطماطم طرية وفاسدة.
ثنائي غريب، فالبصل يحب الجفاف بينما البطاطس تحب الرطوبة. تخزينهما معًا يسبب نمو جذور البطاطس وبراعم خضراء على البصل، ناهيك عن الرائحة الكريهة.
فإذا كان الأفوكادو ناضجًا، أبعده عن الموز، أما إذا أردت تسريع نضجه، ضعهما معًا في كيس ورقي.
غاز الإيثيلين الذي تفرزه المانجو يسرّع ذبول الخوخ بشكل كبير.
ثنائي حساس، فالعنب هش ورقيق، لا يتحمل وجود أي فاكهة أو خضروات بجانبه، بينما تفرز المانجو كمية كبيرة من الإيثيلين.
ثنائي متناقض، فالتوت يفرز الإيثيلين بينما الفراولة لا. وتخزينهما معًا يفسد الفراولة سريعًا.
- افصل بين منتجي الإيثيلين مثل الموز والتفاح والمانجو عن الخضروات والفواكه الحساسة مثل الجزر والخيار والطماطم.
- خزّن الخضروات الورقية في الثلاجة مثل الخس والسبانخ، بينما تخزّن بعض الفواكه مثل الطماطم والموز على المنضدة.
- استخدم أوعية محكمة الإغلاق لكل نوع من أنواع الطعام.
- راقب علامات التلف وتناول الطعام قبل أن يفسد.
- التخزين الصحيح هو مفتاح الحفاظ على نضارة الطعام وطعمه اللذيذ.
اقرأ أيضًا: كيفية تجنب الإصابة بجرثومة المعدة.. اتبع هذه النصائح الطبية