مقبلات رمضانية.. سمبوسة هندية بالخضار خطوة بخطوة
جددي من سفرتك في رمضان من خلال سمبوسة هندية بالخضار التي تعد من أشهى المقبلات الرمضانية التي تقدميها لضيوفك.
وتقدم «الجوهرة» لكِ اليوم طريقة تحضير سمبوسة هندية بالخضار، بداية من تحضير عجينة السمبوسة وحتى تقديمها ساخنة ومقرمشة.
[caption id="attachment_219300" align="aligncenter" width="1617"]
Image processed by CodeCarvings Piczard ### FREE Community Edition ### on 2022-03-30 17:33:27Z | |[/caption]
المكونات
مكونات عجينة السمبوسة : - طحين : 2 كوب - ملح : 2 ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة - الماء : حسب الحاجة (للعجن)كما تأتي مكونات الحشوة: - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : 3 فصوص (مهروس) - خضار مشكلة : 2 كوب - البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومقطعة مكعبات) - الكركم : ملعقة صغيرة - بودرة الكاري : ملعقة صغيرة - كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون) - بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة السمبوسة: في وعاء الخلط، ضعي الطحين وأضيفي عليه الملح، ثم أضيفي زيت الزيتون والماء واعجني المكونات جيداً حتى يتشكل لديك عجينة بقوام متماسك.
- كما تقومي بتغطية العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة: سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار.
- كما تضيفي البصل وتحركي إلى أن يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي.
- أضيفي الخضار المشكلة وحركي، ثم أضيفي البطاطس المسلوقة مع التحريك.
- بهري مكونات الحشوة بالكركم، وبودرة الكاري، والكزبرة المجففة، والفلفل الأسود، وبودرة الزنجبيل، والملح وقلبي الخضار مع البهارات حتى تتوزع وتتجانس، ثم اتركي الحشوة تبرد جانباً.
- على السطح المراد العمل عليه ومع رشة طحين، قطعي العجين لقطع متوسطة الحجم، وافردي قطع العجين بالشوبك / المرق.
- احشي العجين بالحشوة وأغلقيها على شكل مثلثات. كرري الخطوة حتى الانتهاء من الكمية.
حمّي الزيت في مقلاة عميقة على النار، وكما تقومي بقلي حبات السمبوسة حتى تنضج وتتحمر، ثم قدميها ساخنة. شاهدي أيضًا: أكلات رمضانية.. روبيان بالطريقة الأندلسية
