طريقة عمل الجريش السعودي.. وصفة غنية بالعناصر الغذائية
الجريش هو طبق تقليدي سعودي يتكون من عجينة من دقيق القمح الكامل، تُطبخ مع اللحم والخضروات في مرق. يعد الجريش من أشهر الأطباق السعودية، ويُقدم في المناسبات الاجتماعية والعائلية ونقدم لكم في هذا التقرير طريقة عمل الجريش.
مكونات الجريش السعودي
- 3 أكواب دقيق بر أو دقيق قمح كامل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ماء دافئ للعجن
- 1 كيلو لحم تقطيع مكعبات
- 2 بصلة مفرومة
- 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 كوب لوبياء مسلوقة
- 1/2 كوب جزر مقطع مكعبات
- 1/2 كوب كوسة مقطع مكعبات
- 1/2 كوب بطاطس مقطع مكعبات
- 1/2 كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزيت زيتون.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
- ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
- أضيفي الماء الساخن واتركيه يغلي.
- أضيفي اللوبيا والجزر والكوسة والبطاطس والفلفل الأخضر.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الخضار واللحم.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي دائرة العجينة في قدر المرق.
- كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجينة.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج العجينة.
- قدمي الجريش ساخنًا مع المرق.
طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج
المقادير:- صدر دجاج مقطع .
- 2 كوب من الجريش .
- فلفل أسود مطحون .
- 2 ملعقة من الزبدة .
- كمون .
- ملح .
- 3 أكواب من الزبادى.
- كمية من الماء.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فلفل حار.
طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج[/caption]
طريقة التحضير:
- نضع قدرا على النار وبه الزبدة وتترك حتى يتم الذوبان، ويتم إضافة البصلة المفرومة مع التقليب باستمرار.
- يتم إضافة الدجاج والجريش مع التقليب لمدة 5 دقائق ويصب عليها الماء.
- تترك المكونات على النار لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج المكونات.
- نضع الزبادي والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والفلفل الحار وتقلب جميع المكونات معا.
- يغطى القدر ويترك مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتماسك قوام المكونات.
- يغرف الجريش السعودي في طبق التقديم، ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الجريش السعودي باللحم
المقادير:- كيلو من الجريش.
- كيلو ونصف من اللحم.
- 4 حبات من البصل.
- 5 حبات من الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب من السمن.
- كمية من الماء.
- مندي اللحم السعودي.. وصفة عيد الأضحى
طريقةعمل الجريش السعودي باللحم[/caption]طريقة التحضير:
- يفرم البصل والطماطم فرما ناعما، ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضع قدرا على النار وبه السمن، ويضاف البصل واللحم مع التقليب حتى يتغير اللون.
- يتم إضافة الطماطم المفرومة، وتترك على النار حتى تتسبك.
- يصب الماء على المكونات وتترك لمدة نصف ساعة تقريبا.
- يضاف الجريش المغسول مع التقليب حتى ينضج.
- نضع القرفة، الفلفل الحار، البهارات وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويتم التقليب.
- تغرف المكونات في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
