فطيرة القرع بالقرفة والسكر .. نكهة دافئة وغنية
فطيرة القرع بالقرفة والسكر
فطيرة القرع بالقرفة والسكر هي حلوى لذيذة وغنية بالعسلية. فهي مصنوعة من قرع مهروس وسكر وبيض ومكونات أخرى، ثم تُخبز في عجينة مقرمشة.
كما أن القرفة والسكر البني يمنحان الفطيرة نكهة دافئة وغنية، ويمكنك تحضير العجينة في المنزل وفق المكونات التالية، أو استخدام عجينة فطيرة جاهزة واستكمال الخطوات من الطبقة الثانية مباشرة لتسهيل التحضير.
مكونات فطيرة القرع بالقرفة والسكر
- كوب وربع دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 100 جرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
- 2 كوب من القرع مطبوخ ومهروس
- 2 حبة من البيض مخفوق خفقاً خفيفاً
- ثلاث أرباع الكوب السكر البني
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- الآيس كريم حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بتحضير العجينة من خلال وضع الدقيق مع السكر والملح، في الخلاط الكهربائي، واخلطي جيدًا.
- أضيفي الزبدة بشكل تدريجي مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي كمية الماء بشكل تدريجي أيضاً مع الخفق.
- ضعي العجينة في وعاء، وغلّفيها بفوطة نظيفة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة تقريباً.
- في صينية الفرن، افردي العجينة وضعي بعض من حبات الفول المجففة فوقها لمنعها من الانتفاخ والارتفاع.
- أدخليها الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 165 مئوية، واتركيها حتى تحصل على اللون البني لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الفرن، وارفعي درجة الحرارة إلى 220 مئوية.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض المخفوق مع القرع المطبوخ المهروس جيداً.
- وفي وعاء آخر متوسط الحجم، قومي بخلط المكونات الجافة معاً السكر البني، والزنجبيل، والقرفة، وجوزة الطيب، والقرنفل حتى يصبح الخليط متجانس تماماً.
- صبي خليط هذه المكونات إلى خليط القرع والبيض وامزجيهم معاً جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الأيس كريم المذوب إليه وقلبي جيداً حتى يختفي اللون الأبيض الخاص بالآيس كريم تماماً،
- قومي بصب هذا الخليط بأكمله على العجينة وافرديه على كل الجوانب، ثم قومي بإدخال فطيرة القرع إلى الفرن الساخن، واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- خففي درجة الحرارة إلى 170 مئوية بعد 15 دقيقة، واتركي الفطيرة بالفرن لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى تنضج.
شاهدي أيضًا: كيكة الشاي التقليدية.. جهزي أشهى الأكلات
