من المطبخ الإماراتي.. طريقة عمل «الثريد بالدجاج»
يعّد طبق الثريد بالدجاج، أحد أطباق المطبخ الإماراتي الرئيسية، التي تشتهر بمذاقها الشهي ورائحتها الذكية، كما يحتوي على مواد غذائية متنوعة تفيد جسم الإنسان.
تستعرض «الجوهرة»، طريقة تحضير الثريد بالدجاج الإماراتي، بخطوات سهلة وبسيطة..
المكونات:
ملح.
زيت.
كركم.
هيل بودرة.
فلفل أسود.
فلفل بارد.
خبز الرقاق.
3 فصوص ثوم.
معجون طماطم.
فلفل أخضر حارِ.
ثمرتا ليمون مجفف.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2 ثمرة بطاطس، يتم تقطيعها مكعبات.
2 ثمرة طماطم، يتم تقطيعها مكعبات.
2 حبة بصل، يتم تقطيعها مكعبات صغيرة.
½ 1 كيلو دجاج متبل ببهاراتٍ مشكلةٍ وملح وفلفل.
خضار مشكل (كوسة - بطاطس - باذنجان)، يقطع مكعبات.
طريقة التحضير:
في مقلاةٍ، نضع الزيت لقلي الدجاج، على الجانبين قليًا خفيفًا؛ حتى يكتسب لون القلي فقط، ثم نضعه جانبًا.
نضع القليل من زيت قلي الدجاج في قدرٍ كبيرٍ على النار، ونضيف البصل، ونقلبه جيدًا لمدة 1-2 دقائق، ونضيف الثوم مع الاستمرار في التقليب ثم الطماطم مع التقليب لمدة دقيقتين، حتى تذبل الطماطم.
ننثر البهارات (ملعقة صغيرة بهار مشكل، ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود، نصف ملعقة كبيرة كركم، ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو، ملعقة صغيرة هيل بودرة، ملح).
نضيف 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، ونمزجها جيدًا حتى تتجانس البهارات والطماطم معًا.
نضع الدجاج، ونحركه حتى يختلط مع مزيج الطماطم، ثم نتركه لمدة دقيقتين.
في قدر كبير من الماء، نضع الخضار ،بحيث يُغطي كمية الدجاج في القدر، ثم نضيف الفلفل الحار، والليمون المجفف والفلفل البارد وباقي الخضار.
نترك الماء حتى ينضُج الخضار لمدة 20 دقيقة مع تغطيته.
في هذه الأثناء نفتت الخبز في طبق حراري، ثم نضع مرق الخضار على الخبز، حتى يتشربه تمامًا ويصبح طريًا.
نضع الخبز فوقه المرق والخضار، ثم نضع الدجاج ونقدم الطبق ساخنًا، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا:
