فطور رمضان سوري.. طريقة تحضير الكبة خطوة بخطوة

المكونات:

• كيلو من البرغل الناعم.
• نصف جرام من اللحم خالي من الدهون.
• بصلة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الكمون.

الحشوة:

• نصف جرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• نصف كوب من الجوز المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من والفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من البهارات المشكلة.
• زيت نباتي غزير للقلي.

اقرأ أيضًا: صينية الكفتة بالطماطم على طريقة منال العالم

طريقة تحضير الكبة السورية خطوة بخطوة

• اغسلي البرغل جيدًا بالماء ثم انقعيه لمدة 15 دقيقة.
• ثم ضعي البرغل في مصفاة حتى يصفى كل الماء.
• حضري الكبة الكهربائية واخلطي البرغل مع اللحم والبصل المفروم والتوابل.
• ابدئي بعجن المزيج حتى يتماسك، ويصبح لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
• حضري الحشوة، سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تماما معك.
• أضيفي الملح والفلفل والقرفة، وكمية البهارات المشكلة والجوز المفروم.
• ترفع من على النار لتبرد قليلًا.
• نبدأ في تشكيل الكبة، خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرة صغيرة.
• ثم ضعي بداخل العجينة ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم أغلقي العجينة بإحكام وشكليها على شكل قرص بيضاوي، استمري على ذلك حتي تنفذ لديكي كمية العجينة والحشوة.
• سخني كمية الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• ابدئى في قلي قطع الكبة واحدة تلو الأخرى حتى تكتسب لون ذهبي.
• ثم تصفى وأخرجيها وتقدم ساخنة.

ويعد المطبخ السوري مطبخ عريق ومتنوع، معروف بأطباقه العديدة واللذيذة في المحيط العربي، كما يستمد تنوعه من تاريخ سوريا بلد الحضارات، وعاصمتها المعروفة بأنها أقدم عاصمة استمرت بها الحياة في العالم، وطبيعتها ومناطقها ومدنها؛ فكل مدينة وكل منطقة سورية لها ما يميزها من الأكلات، سواء في ذلك دمشق، وحلب، وحمص، وحماة. ولهذا، فإن المطبخ السوري غني جدًا بأطباقه المتنوعة الشهية.