عجينة بيتزا هشة كالمطاعم.. إليك طريقة الحصول عليها

إذا ترغبين في الحصول على عجينة بيتزا هشة كالمطاعم في مطبخكِ، لتحضيرها لعائلتك على وجبة الغداء، هناك بعض النصائح التي ينصح باتباعها.

عجينة بيتزا هشة كالمطاعم

وهناك عدد من وصفات البيتزا التي حققت نجاحًا وشهرة عالمية، كما أنه يفضلها الكثير من الأفراد الكبير والصغير.

ويرجع أصل البيتزا إلى إيطاليا ومدينة نابولي بشكل أكثر تحديدًا. كما أنه تختلف مكونات الحشوة المضافة لعجينة البيتزا. حيث يعتمد مذاقها الساحر على جودة الخضار التي تضاف إليها.

كما أنه أيضًا تعتمد على جودة الأجبان مثل جبن الموزاريلا والذي من المفضل أن يكون من حليب البقر لجعلها ذات مذاق أفضل.

ويوجد عدد من النصائح البسيطة يمكنكِ من خلالها الحصول على عجينة بيتزا هشة نتائجها مضمونة كالمطاعم الإيطالية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بصوص البشاميل

• صلاحية الخميرة:

ينبغي التأكد من صلاحية الخميرة التي تم إضافتها إلى عجينة البيتزا كما يفضل شراء الخميرة بكمية قليلة، وذلك حتى لا تفسد مع مرور الوقت.

وللتأكد من صلاحية الخميرة يجب عليكِ خلط الخميرة والسكر والماء الدافئ في كوب أو طبق عميق.

وبعدها انتظري لمدة 5 دقائق حتى تظهر الرغوة على الوجه، وبعدها أضيفي باقي مكونات العجينة.

وفي حالة لم تتشكل الرغوة على سطح الوعاء، قومي فورًا بالتخلص منها.

كما ينبغي عليكِ استخدام الماء الدافئ بدرجة حرارة بين 40-46 درجة مئوية، وذلك لتفعيل عمل الخميرة.

ولضمان عملها بالشكل الصحيح قومي يقياس درجة حرارة الماء الدافئ عبر ميزان الحرارة.

• وقت للعجينة حتى ترتاح:

يجب عليكِ ترك عجينة البيتزا وذلك حتى تتخمر جيداً لفترة كافية، ومن الممكن تركها في الثلاجة لمدة يوم كامل.

وبعد ذلك وضعها في كيس حفظ طعام نظيف أو اتركيها في وعاء العجين مع تغطيتها بورق النايلون اللاصق محكم الإغلاق.

بينما في اليوم التالي وعندما ترغبين في البدء بعمل البيتزا، قومي بإخراجها من الثلاجة، مع الانتظار حتى تصبح درجة حرارة العجينة بدرجة حرارة الغرفة قبل مدها وخبزها.

• ثم اخبزي وصفات البيتزا على درجة حرارة عالية:

كما انه من الأسباب الأساسية التي من خلالها يمكن نجاح وصفات البيتزا بالطعم الاستثنائي المميز في المطاعم، هو عملية الخبز على درجة حرارة عالية.

لذلك يجب إشعال الفرن في البيت على أقصى درجة حرارة لكي تحصلي على عجينة هشة.

وهذا يكون مع الاستمرار في مراقبة البيتزا حتى لا تحترق من الحرارة العالية.

 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة كانيلوني بخطوات سهلة