طريقة عمل مندي اللحم في الفرن.. خطوات بسيطة لأكلة مميزة وشهية

يعد مندي اللحم من أجمل الأطباق التي تشتهر بمذاقها الغني ورائحتها الذكية، وتعتمد طريقة تحضيره على طهي اللحم والأرز معًا في وعاء عميق يُسمى “المندي”.

طريقة عمل مندي اللحم في الفرن

ولأن كثيرات من ربات البيوت لا يملن إلى شراء مثل هذه الأطعمة من الخارج، ويفضلن تحضيرها في المنزل، ضمانًا لجودتها وتوفيرًا للتكلفة وتلبية لمختلف الأذواق في الأسرة. تستعرض “الجوهرة” في السطور التالية طريقة عمل مندي اللحم في الفرن داخل المنزل، والخطوات التي يجب اتباعها في أثناء التحضير.

المكونات والمقادير

يحتاج عمل مندي اللحم في الفرن إلى توفر مجموعة من المكونات بمقادير محددة، كالتالي:

• 1 كيلو جرام من لحم الضأن أو لحم الغنم، مقطع إلى مكعبات كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات المندي (أو يمكنك تحضيرها بنفسك عن طريق خلط البهارات التالية: 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة، 1 ملعقة صغيرة من الهيل، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون، 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة، 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران، 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، قليل من الملح والفلفل الأسود).
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
• 4 فصوص ثوم، مفرومة.
• 1 كوب من الماء.

 الأرز

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 3 أكواب مياه.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

تزيين طبق لحم المندي

• لوز مقلي.
• زبيب.

خطوات التحضير

وبعد توفير المكونات السابقة بالمقادير المحددة، فإن طريقة العمل تتمثل في اتباعكِ الخطوات التالية:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم مع زيت الزيتون، بهارات المندي، البصل، الثوم، والماء.
2. تأكدي من تغطية اللحم تمامًا بالتتبيلة.
3. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة، مدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
4. اغسلي الأرز جيدًا واتركيه ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
5. في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
6. أضيفي الأرز المصفى والملح، وقلبي حتى يتغلف الأرز بالزيت.
7. ضعي الأرز في صينية فرن كبيرة. وزعي قطع اللحم المتبلة فوق الأرز.
8. صبي الماء المتبقي من التتبيلة على الأرز واللحم.
9. تغطية الصينية بورق الألمنيوم بإحكام.
10. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
11. ضعي صينية المندي في الفرن واخبزيها لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج الأرز وينضج اللحم.
12. أزيلي ورق الألمنيوم عن الصينية.
13. زيني المندي باللوز المقلي والزبيب.
14. قدميه ساخنًا مع السلطة العربية أو صلصة الطماطم.

نكهة مميزة

وللحصول على الأكلة بنكهة مميزة، يمكن اتباع النصائح التالية في أثناء التحضير:

• إضافة المزيد من الخضار إلى المندي، مثل الجزر أو البطاطا.
• التأكد من استخدام أرز بسمتي؛ إذ يعطي أفضل طعم ورائحة للمندي.
• استخدام أي نوع من أنواع اللحم، لكن لحم الضأن أو الغنم هو الأنسب.
• إذا لم يكن لديك بهارات المندي، يمكنك تحضيرها بنفسك عن طريق خلط البهارات المذكورة في المكونات.
• يمكنك طهي المندي في قدر ضغط بدلًا من الفرن، لكن قد يستغرق ذلك وقتًا أطول.

اقرأي أيضًا: طريقة عمل الكبسة في المنزل.. خطوات بسيطة لأكلة شهية مميزة