لا يقتصر تنظيم الثلاجة على تحسين مظهر المطبخ وترتيبه، بل يمثل خطوة مهمة للحفاظ على الطعام وتقليل الهدر، فضلًا عن توفير نفقات الأسرة، خاصة مع ارتفاع تكاليف الغذاء. فالتخزين الصحيح وتوزيع المنتجات وفق احتياجاتها يساعدان على إطالة فترة صلاحيتها، وتجنب نسيان الأطعمة حتى تفسد، إلى جانب الحد من شراء منتجات موجودة بالفعل في المنزل.
ووفقًا لما نشره موقع «Grid and Glam»، هناك 6 حيل عملية يمكن اتباعها لتنظيم الثلاجة وتحقيق أقصى استفادة من المشتريات.
1. خصصي مكانًا للأطعمة التي يجب استهلاكها أولًا
يساعد تخصيص رف للأطعمة القريبة من انتهاء صلاحيتها وبقايا الوجبات على تذكير أفراد الأسرة بضرورة استهلاكها سريعًا. ويفضل وضعها في مقدمة الثلاجة لتكون واضحة، مع تدوين تاريخ الطهي أو فتح العبوات، خاصة للأطعمة المطهية والصلصات ومنتجات الألبان.
2. وزعي الأطعمة حسب احتياجات التخزين
وبحسب “مبتدأ” يضمن وضع كل نوع من الطعام في المكان المناسب الحفاظ على جودته وسلامته إذ يمكن تخصيص الأرفف العلوية للأطعمة الجاهزة وبقايا الوجبات، بينما يناسب الرف السفلي اللحوم والدواجن والأسماك النيئة داخل عبوات محكمة تمنع تسرب السوائل.
وتخصص الأدراج للخضراوات والفاكهة، مع مراعاة فصل الأنواع الحساسة لغاز الإيثيلين، بينما يناسب باب الثلاجة الصلصات والتوابل. كما ينصح بضبط درجة الحرارة على 4 درجات مئوية أو أقل، وترك مسافات تسمح بتدفق الهواء البارد.
3. استخدمي عبوات شفافة لحفظ الطعام
تسهل العبوات الشفافة التعرف على محتويات الثلاجة والكميات المتبقية دون فتحها، كما يفضل تقسيم بقايا الطعام إلى حصص صغيرة داخل عبوات محكمة الغلق لتوفير المساحة وتسخين الكمية المطلوبة فقط.
ومن المهم تبريد الوجبات المطهية خلال ساعتين من إعدادها، أو خلال ساعة واحدة إذا تجاوزت الحرارة 32 درجة مئوية.
4. راجعي المحتويات قبل التسوق
يساعد فحص الخضراوات ومنتجات الألبان وبقايا الوجبات قبل إعداد قائمة المشتريات على تحديد الاحتياجات الفعلية، واستغلال المكونات المتاحة في إعداد وجبات جديدة، بدلًا من شراء منتجات مكررة.
5. تجنبي تكديس الأطعمة
قد يؤدي شراء كميات تفوق احتياجات الأسرة إلى فساد جزء منها، كما يعيق تكديس العبوات حركة الهواء البارد. لذلك، احرصي على شراء الكميات المناسبة، مع تجميد الأطعمة القابلة لذلك عند الحاجة.
6. راقبي الصلاحية ونظفي الثلاجة
تساعد المراجعة الأسبوعية على اكتشاف الأطعمة التي يجب استهلاكها سريعًا، والتخلص من الفاسد وتنظيف السوائل المسكوبة. وينبغي الالتزام بتواريخ الصلاحية وتعليمات التخزين، وعدم الاعتماد على الرائحة أو المظهر وحدهما لتحديد سلامة الطعام، لأن بعض الميكروبات قد لا تسبب تغيرًا ملحوظًا فيه.
وباتباع هذه الخطوات، يمكن الحفاظ على سلامة الغذاء وتقليل الهدر والاستفادة من مشتريات المنزل بصورة أفضل.