طريقة عمل المبكبكة الليبية في المنزل بخطوات بسيطة (فيديو)
المبكبكة الليبية هي طبق رئيسي من المطبخ الليبي، يتكون من مكرونة ولحم وخضروات وصلصة الطماطم. وهي من الأطباق الشعبية في ليبيا، وغالباً ما تقدم في المناسبات والاحتفالات.
وتستعرض «الجوهرة» في الموضوع التالي، طريقة سهلة وبسيطة لتحضير المبكبكة الليبية، وفقًا لخبير الطبخ محمد الحامد، على قناته بموقع يوتيوب.
مقادير المبكبكة الليبية
- كيلو لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 فلفل رومي مقطع مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كاري مطحون
- 1/2 كوب حمص منقوع
- 500 جرام مكرونة مقصوصة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل المبكبة الليبي[/caption]
طريقة تحضير المبكبكة الليبية
-
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الرومي، وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزنجبيل والقرفة والكمون والكركم والكاري، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الحمص، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي المكرونة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء المغلي، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المكرونة واللحم.
- زيني المبكبكة بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.
نصائح لعمل المبكبكة الليبية
- يمكنك استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم في هذا الطبق.
- إذا كنت تفضلين المبكبكة الحارة، يمكنك إضافة فلفل أحمر حار إلى المكونات.
- يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى المبكبكة، مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسة.
- يمكنك تقديم المبكبكة مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي.
فوائد تناول المبكبكة الليبية
حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات المغذية، بما في ذلك:المكرونة: وهي مصدر جيد للكربوهيدرات، والتي توفر الطاقة للجسم.
اللحم: وهو مصدر جيد للبروتين، والذي يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة.
الخضروات: وهي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، والتي تدعم صحة الجسم.
اقرأ ايضا: الكبدة على الطريقة السعودية مع الشيف عدنان اليماني.. أشهى وصفات المطبخ
وفيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول المبكبكة الليبية:
توفير الطاقة: تساعد المكرونة على توفير الطاقة للجسم، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص النشطين.
بناء العضلات: يساعد البروتين الموجود في اللحم على بناء وإصلاح الأنسجة، بما في ذلك العضلات.
دعم صحة القلب: تساعد الألياف الموجودة في الخضروات على خفض الكوليسترول الضار، مما يدعم صحة القلب.
تعزيز المناعة: تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات على تعزيز المناعة.
ومع ذلك، يجب تناول المبكبكة الليبية باعتدال، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
[caption id="attachment_238314" align="aligncenter" width="596"]
مبكبكة ليبي[/caption]
نصائح لتناول المبكبكة الليبية بشكل صحي:
استخدام لحم قليل الدهون: يساعد ذلك على تقليل نسبة الدهون المشبعة في الطبق.
إضافة المزيد من الخضروات: تساعد الخضروات على زيادة القيمة الغذائية للطبق وتقليل السعرات الحرارية.
استخدام زيت زيتون بدلاً من الزيوت المهدرجة: يساعد زيت الزيتون على تحسين صحة القلب.
تناول المبكبكة باعتدال: تساعد هذه النصائح على تقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الطبق، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر.
