الكبدة على الطريقة السعودية مع الشيف عدنان اليماني.. أشهى وصفات المطبخ
يقدم الشيف عدنان اليماني، طريقة تحضير الكبدة على الطريقة السعودية، والتي تعد من أشهى وصفات المطبخ السعودي التي يمكنك تقديمها كوجبة غداء شهية لأسرتك.
ويمكنك تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع المكونات والخطوات التالية، على طريقة الشيف عدنان؛ لتستمتعي بمذاق أطيب الأكلات السعودية، كالتالي:
[caption id="attachment_237194" align="aligncenter" width="599"]
الشيف عدنان اليماني[/caption]
مكونات تحضير الكبدة على الطريقة السعودية
صوص الطحينة- الطحينية : نصف كوب - دبس الرمان : ملعقة كبيرة - الخل : ملعقة كبيرة - فلفل أسود : رشّة - عصير الليمون : نصف حبة - القليل من الماء
- كبدة : حسب الرغبة (مقطعة بالتساوي وطويلة) - الزيت النباتي : قليل - البصل : كوب (مقطع جوانح) - الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس) - طماطم : كوب (مفرومة ناعم جداً) - الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون) - كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة - الفلفل الأخضر الحار : قرن (مفروم) - كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة) - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم) - عصير الليمون : نصف حبة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : رشّة - دبس الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- في البداية، قطعي الكبدة قطع رفيعة وطويلة متساوية الحجم.
- وفي مقلاة على نار مرتفعة، سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي قطع الكبدة المقطعة.
- كما تحركي الكبدة في المقلاة حتى يدل لونها على اقتراب النضج، ثم أضيفي البصل والثوم والطماطم المفرومة.
- كذلك أضيفي البهارات على الكبدة مع الفلفل الحار وحركي جيدًا. كما تضعي عصير الليمون الطازج.
- في طبق التقديم، ضعي الكبدة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك حضري صوص الطحينة، من خلال وضع الطحينة الخام في وعاء عميق.
- كما تضيفي باقي المكونات "دبس الرمان، والخل، ورشة فلفل أسود، وعصير الليمون، والماء"، واخلطي جيدًا.
- أضيفي صوص الطحينة على الكبدة في طبق التقديم. كما تزينيها بالكزبرة والبقدونس المفروم، مع إضافة القليل من دبس الرمان.
- قدمي الكبدة بجانب الخبز العربي، والجرجير الأخضر، والبصل الأخضر.
شاهدي أيضًا: وصفات الكبدة من المطابخ العربية.. 3 طرق شهية
