فطور رمضان تونسي.. أشهر الأكلات على المائدة

المسفوف واحد من أشهر الأطعمة التي تتصدر السفرة الرمضانية في تونس، كما أنها أكلة خريفية لارتباطها بالرمان، والمنزل التونسي في هذا الشهر الفضيل لا يستطيع التخلى عن أربعة أصناف رئيسة، وهي التمر الذي يعد أهم عنصر غذائي يفتتح به التونسيون إفطارهم، واللبن الذي يعد من أهم المشروبات الرمضانية على المائدة التونسية، وشوربة الشعير التي لا تليق إلا بأجواء رمضان، وهي تعد عنصرًا أساسيًا في وجبة الإفطار التونسية التقليدية المميزة للموائد الرمضانية.

كما يعد المسفوف هو العنصر الأساسي على مائدة رمضان؛ لذلك سوف نوضح في خلال السطور التالية مكوناتها وطريقة تحضيرها. وذلك نقلًا عن “CNN”.

المقادير:

½ كيلو “500 جم” كسكس.

كوب “200 جم” سكر.

¾ كوب “180 مل” ماء.

¾ كوب “150 جم” تمر منزوع النوى ومقطع.

كوب “200 جم” رمان.

½ كوب “100 جم” زبيب.

½ كوب “100 جم” لوز مقشر ومقطع شرائح طولية.

3 ملاعق كبيرة “45 مل” زيت زيتون.

ملعقة كبيرة “12.5 جم” زبد ذائب.

3 ملاعق كبيرة “45 مل” ماء زهر.

سكر بودرة.

طريقة تحضير المسفوف:

ضعي الكسكس في وعاء كبير، ثم أضيفي الزيت، وافركي الكسكس بين يديك.

أضيفي نصف كوب من الماء، وافركيه جيدًا، ثم ادهني القدر الخاص بالكسكس بالزبد،

ضعي الكسكس في القدر العلوي الخاص بطهيه.

ضعي قدر الكسكس فوق القدر السفلي الآخر المملوء بالماء المغلي.

غطيه بمنشفة نظيفة، واتركيه يطهى على بخار الماء لمدة 15 دقيقة.

ضعي الكسكس في وعاء كبير، ثم أضيفي التمر والزبيب، وقلبي جيدًا.

أضيفي باقي الماء، وقلبي جيدًا، ثم أعيدي الكسكس مرةً أخرى إلى القدر الخاص به.

اتركيه ينضج على بخار الماء لمدة 15 دقيقة أخرى.

ضعي الكسكس في طبق التقديم.

أضيفي ماء الزهر والسكر والرمان، وقلبي جيدًا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الممبار المحشي.. أكلة لذيذة على مائدة عيد الأضحى

غطي الكسكس بمنشفة نظيفة.

اتركيه يرتاح لمدة خمس دقائق.

زينيه بالمكسرات واللوز المجروش وقليل من حبات الرمان والسكر البودرة، ثم قدميه.