طريقة عمل الكبسة في المنزل.. خطوات بسيطة لأكلة شهية مميزة

تعد الكبسة واحدة من أشهر الأطباق العربية، ورمزًا للكرم وحسن الضيافة، وتتنوع طرق تحضيرها حسب كل بلد، وتتميز كبسة اللحم بالأرز البسمتي بنكهتها الغنية ورائحتها الذكية، ما يجعلها طبقًا مفضلًا لدى الكبار والصغار.

طريقة عمل الكبسة في المنزل

ولأن كثيرات من ربات البيوت لا يملن إلى شراء مثل هذه الأطعمة من الخارج، ويفضلن تحضيرها في المنزل، ضمانًا لجودتها وتوفيرًا للتكلفة وتلبية لمختلف الأذواق في الأسرة؛ تستعرض “الجوهرة” في السطور التالية طريقة عمل الكبسة في المنزل في المنزل، والخطوات التي يجب اتباعها أثناء التحضير.

مكونات عمل الكبسة في المنزل

يحتاج عمل الكبسة إلى توفر مجموعة من المكونات بمقادير محددة، كالتالي:

• 2 كيلو جرام لحم غنم أو ضأن مقطع مكعبات كبيرة.
• 4 أكواب أرز بسمتي.
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• 4 فصوص ثوم، مفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في الماء.
• 4 أوراق غار.
• 4 حبات هيل.
• 6 حبات قرنفل.
• 3 حبات ليمون، مقطعة إلى شرائح.
• 1 كوب ماء ساخن.
• مكسرات مشكلة للتزيين (لوز، صنوبر، فستق حلبي).

خطوات التحضير

وبعد توفير المكونات السابقة بالمقادير المحددة، فإن طريقة العمل تتمثل في اتباعكِ الخطوات التالية:

1. في وعاء كبير، نخلط قطع اللحم مع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة والهيل. ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
2. نغسل الأرز البسمتي ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
3. في قدر كبير على نار متوسطة، نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم بعدها نضيف الثوم ونستمر في التقليب لثوانٍ.
4. نضيف قطع اللحم المتبلة إلى القدر ونقلبها حتى تصبح بنية اللون من جميع الجهات.
5. نضيف معجون الطماطم والزعفران والماء الساخن، ثم نحرك المكونات جيدًا.
6. نضيف أوراق الغار والحبات من هيل وقرنفل وليمون.
7. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
8. نرفع القدر عن النار ونصفي الأرز من الماء الزائد.
9. نضع الأرز في طبق التقديم ونوزعه بشكل متساو. ثم نضع قطع اللحم فوق الأرز ونزين بالمكسرات المشكلة.

نكهة مميزة

وللحصول على الأكلة بنكهة مميزة يمكن اتباع النصائح التالية في أثناء التحضير:

• يمكن استخدام لحم الضأن أو لحم البقر في هذه الوصفة.
• يمكن إضافة المزيد من الماء إلى القدر إذا لزم الأمر خلال طهي اللحم.
• يمكن استبدال المكسرات المشكلة بالزبيب أو التمر.
• تقدم الكبسة عادة مع سلطة خضراء أو لبن رائب.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة التفاح المكرمل في المنزل.. حلوى لذيذة مفضلة لكثيرين