يضم التين العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وهو نوع من الفواكه التي نشأت في غرب آسيا .
وهذه الفاكهة تحتوي على عناصر غذائية وكميات كبيرة من المعادن الرئيسة. أهمها : الكالسيوم، والفوسفور وفيتامين C و فيتامين A. ما يساعد على الوقاية من السرطان، وخفض نسب الكولسترول، منع ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية. كما يعتبر علاجًا فعالًا للإمساك المزمن.
مربى التين
مقادير الوصفة :
- 1 كيلو جرام تين.
- 500 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نضع السكر مع كوبين من الماء على النار ليغلي إلى أن يصبح سميكًا نوعًا ما. ثم نغسل حبات التين ونضيفها فوق الشراب مع التقليب المستمر وبهدوء.
نتركه على نار منخفضة جدًا كي نحافظ على قوام المربى وعلى بعض قطع التين الصغيرة. وعندما يصبح لونه غامقًا نضيف الليمون ونتركه 5 دقائق ثم نطفئ النار ونتركه ليبرد.
تحلية التين والحليب
مقادير الوصفة :
- ربع لتر حليب دافئ سبق غليه.
- كوب صغير تين مجفف ومقطع.
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كوب حليب مكثف.
- خمس أو ست حبات لوز أو جوز مقشرة ومقطعة طوليا.
- قليل من شعيرات الزعفران.
طريقة التحضير:
ننقع التين المقطع في الحليب الدافئ لمدة ساعة ثم نطحنه حتى نحصل على معجون ناعم. وفي قدر نسخن السمن ونضيف له الحليب المكثف مع معجون التين.
نطهي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتكتل بعيدًا عن جوانب القدر ونرفعه من النار.
نقدمه باردًا في أكواب زجاجية ونزين سطحه باللوز أو الجوز والقليل من الزعفران وقطع من التين.
تارت التين
مقادير الوصفة:
- عجينة مورقة.
- 500 جرام تين.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقتان كبيرتان عسل.
- 300 جرام كريمة طازجة.
- دقيق.
طريقة التحضير:
أولًا: نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ونفرد العجينة في قالب تارت أو صينية فرن. مع رش القليل من الدقيق حتى لا تلتصق مع ثني العجينة عند الأطراف للحصول على شكل جميل ومرتب.
وندخلها الفرن ونخبز التارت لمدة 20 دقيقة. وعندما تنضج نتركها لتبرد تمامًا، ثم نخفق الكريمة ونضعها على التارت. ثم نقطع حبات التين إلى شرائح رفيعة ونرتبها مع دهن السطح بالعسل لنحصل على الطبقة اللامعة ونقدمها باردة.
