3 مأكولات تختلف فوائدها عند الطبخ

أكد خبراء التغذية أن طريقة طبخ الطعام تتحكم في صحة الفرد، وجاءت أنواع محددة من الأطعمة؛ كاللحوم، في مقدمة المأكولات التي تحتاج إلى عملية طبخ جيدة؛ للتخلص من بعض البكتيريا، التي من الممكن أن تكون فيها، أو لتسهيل الهضم، أو التخلص من الجراثيم.

ومع ازدياد الحاجة إلى المأكولات المطبوخة، فإن هناك بعض الأطعمة التي تفقد فوائدها بالكامل نتيجة تعرضها للنار، أو الحرارة، مع استمرار أو تكرار تلك العملية.

وتستعرض "الجوهرة" أهم 3 مأكولات تفقد فوائدها عند الطبخ، وجاءت كالتالي..

الجزر

يعتبر الجزر من الخضراوات الصلبة، لذا ينصح بطهيه لفترة قصيرة على نار هادئة، حتى يسهل تناوله، وامتصاصه خلال عملية الهضم، علمًا أنه في حالة الحصول على أكبر كمية ممكنة من البيتا كاروتين وفيتامين (أ) الموجودين في الجزر، فعليك اللجوء إلى البخار لدقائق معدودة، فهذا سيجعله أكثر فائدة للجسم وأسهل في الهضم.

الطماطم

تعمل الطماطم على تزويد الجسم بالعناصر الغذائية عندما تكون ساخنة، فهي تحتوي على فيتامينات A وC وK وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم.

ووجّه الأطباء بشرب نصف لتر من عصير الطماطم يوميا، فهي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، وتساعد في الحفاظ على صحة العظام والجلد.

السبانخ

تمتاز السبانخ بفوائدها العديدة، حيث تضم حمض الفوليك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمواد المضادة للأكسدة، إلا أنها تنكمش عند تعرضها للحرارة.

من جهتهم، أكد خبراء التغذية ضرورة تناول السبانخ مع قليل من زيت جوز الهند، وإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج إليه، ولفتوا إلى دورها الكبير في خفض مستويات الكوليسترول.