مع حلول المساء واجتماع العائلة، تبدأ رحلة البحث عن لمسة مميزة تضفي البهجة على سهراتكم. ولا شيء يضاهي دفء وسعادة تقديم طبق من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تجمع بين المذاق الشهي وعبق التقاليد.
3 حلويات شرقية تناوليها مع أسرتك في السهرات
إليكِ ثلاث وصفات لـ حلويات شرقية سهلة ولذيذة يمكنكِ تحضيرها لتشاركيها مع أسرتكِ في سهراتكم القادمة:
1- بسبوسة جوز الهند بالقشطة:
البسبوسة ملكة الحلويات الشرقية، وعندما نضيف إليها جوز الهند والقشطة، تتحول إلى قطعة فنية من الطعم والقوام. إنها خيار مثالي لعشاق المذاق الغني.
المكونات:
- للبسبوسة:
- كوبان سميد ناعم
- كوب جوز هند مبشور
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب زبادي
- نصف كوب زيت أو سمن مذاب
- ملعقة صغيرة فانيليا
- للقشطة:
- كوبان حليب
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- علبة قشطة جاهزة (اختياري)
- للشربات (القطر):
- كوبان سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- قطرات ماء ورد أو فانيليا (اختياري)
طريقة الإعداد:
- لتحضير الشربات: في قدر على النار، اخلطي السكر والماء واتركيه يغلي مدة 7-10 دقائق بعد الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا أو ماء الورد واتركيه ليبرد تمامًا.
- لتحضير القشطة: في قدر آخر، اخلطي الحليب والنشا على البارد ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج. ارفعيه من على النار وأضيفي علبة القشطة (إذا استخدمتِها) وقلبي جيدًا واتركيها لتبرد قليلًا.
- لتحضير البسبوسة: في وعاء، اخلطي السميد، جوز الهند، السكر، والبيكنج بودر. أضيفي الزبادي، الزيت أو السمن، والفانيليا وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس دون المبالغة في العجن.
- ادهني صينية الفرن بالطحينة أو السمن. صبي نصف كمية خليط البسبوسة ووزعيها بالتساوي.
- وزعي طبقة القشطة فوق البسبوسة، ثم صبي النصف المتبقي من خليط البسبوسة برفق فوق القشطة. يمكنكِ ترطيب يديكِ بالماء لتسهيل عملية فرد الخليط.
- قطعي البسبوسة إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة وزينيها بحبة لوز أو بندق على كل قطعة.
- اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية مدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبيًا. ثم حمري الوجه تحت الشواية قليلًا.
- فور خروجها من الفرن، اسقيها بالشربات البارد واتركيها لتتشرب تمامًا قبل التقديم.
2- أم علي:
أم علي، هذه الحلوى المصرية الأصيلة، تجمع بين الرقائق الذهبية والحليب الساخن والمكسرات الغنية، لتقدم لكِ تجربة لا تنسى من الدفء واللذة، لا سيما في ليالي الشتاء الباردة.
المكونات:
- عبوة رقائق ميل فاي جاهزة أو عجينة بف باستري مقطعة ومخبوزة
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- علبة قشطة كبيرة (أو كريمة خفق)
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب جوز هند مبشور
- نصف كوب مكسرات مشكلة (لوز، عين جمل، فستق) مجروشة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- قرفة ناعمة للتزيين (اختياري)
طريقة الإعداد:
- إذا كنتِ تستخدمين عجينة البف باستري، اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية وهشة ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
- في وعاء فرن أو طواجن فخارية فردية، وزعي قطع الميل فاي أو البف باستري المخبوزة.
- في قدر على النار، اخلطي الحليب، السكر، والفانيليا واتركيه حتى يسخن جيدًا ويذوب السكر (لا تدعيه يغلي).
- وزعي الزبيب، جوز الهند، ونصف كمية المكسرات على رقائق الميل فاي.
- صبي الحليب الساخن فوق الرقائق والمكسرات حتى تتغطى تمامًا.
- وزعي طبقة من القشطة أو الكريمة على الوجه.
- أدخليها فرنًا محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية مدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون. يمكنكِ تشغيل الشواية قليلًا لتحمير الوجه.
- زيني بالكمية المتبقية من المكسرات والقرفة قبل التقديم مباشرة.
3- ليالي لبنان:
ليالي لبنان هي حلوى باردة ومنعشة، تجمع بين قوام المهلبية الناعم وعبق ماء الورد أو الفانيليا، وتزين بالقشطة والفستق الحلبي، مما يجعلها مثالية للسهرات الصيفية أو كخاتمة خفيفة بعد وجبة دسمة.
المكونات:
- 4 أكواب حليب
- كوب سميد ناعم
- نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (أو فانيليا)
- علبة قشطة كبيرة
- فستق حلبي مجروش للتزيين
- شربات (قطر) بارد للتقديم (اختياري)
طريقة الإعداد:
- في قدر عميق، اخلطي الحليب، السميد، والسكر على البارد.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج ويصبح قوامه سميكًا مثل المهلبية.
- ارفعي القدر من على النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر أو الفانيليا، وقلبي جيدًا.
- صبي الخليط في أطباق تقديم فردية أو في طبق بايركس كبير، وساوي السطح.
- اتركي الأطباق لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم أدخليها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
- عند التقديم، وزعي طبقة وفيرة من القشطة على الوجه وزيني بالفستق الحلبي المجروش.
- يمكنكِ تقديمها مع القليل من الشربات البارد لمن يرغب في حلاوة إضافية.