في معركةٍ حاسمة لصحة القلب، يقف الخبراء الأوروبيون صفًّا واحدًا ضد الدهون الحيوانية، وعلى رأسها الزبدة، داعين إلى استبدالها بالزيوت النباتية.
وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Nature Medicine، حذر فيها الخبراء من مخاطر الدهون المشبعة، تلك الموجودة بكثرة في المنتجات الحيوانية، على صحة القلب؛ حيث تؤدي هذه الدهون إلى ارتفاع مستوى الكولسترول الضار في الدم، مما يُسبب تراكم الرواسب الدهنية في الأوعية الدموية، مما يُضيقها ويُعيق تدفق الدم، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
وليس هذا فحسب، بل خلصت الدراسة إلى إن الإفراط في استهلاك الدهون المشبعة قد يُؤدي إلى زيادة الوزن، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الزيوت النباتية أم الزبدة؟ أيهما أفضل لصحة القلب!
ما هو البديل الصحي؟
يُشير باحثون سويديون وألمان إلى أن الزيوت النباتية، وخاصةً غير المشبعة منها، هي الحل الأمثل لصحة القلب. فقد أظهرت دراستهم أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من هذه الزيوت، ينخفض لديهم خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة الثلث، وخطر الإصابة بمرض السكري بنسبة الربع.
كيف تمت الدراسة؟
قام الباحثون بدراسة شملت مجموعتين من الأشخاص في بريطانيا. اتبعت المجموعة الأولى نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون الحيوانية المشبعة لمدة 16 أسبوعًا، بينما اتبعت المجموعة الثانية نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون النباتية غير المشبعة، مثل زيت الزيتون والمكسرات.
وبعد انتهاء المدة، تم تقييم درجة الدهون في الدم لدى المجموعتين من خلال “درجة الدهون المتعددة” (MLS)، والتي تقيس أنواعًا مختلفة من الدهون في الدم. وكان النتائج صادمة؛ حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون النباتية غير المشبعة، أي أولئك الذين حصلوا على درجات أعلى من MLS، انخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 32%، بينما انخفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 26%.
الزيوت النباتية أم الزبدة؟ أيهما أفضل لصحة القلب!
دراسة أخرى
لم تتوقّف الفوائد عند هذا الحدّ، فقد أظهرت دراسة أخرى شملت 7500 شخص أن الأشخاص الذين تحولوا إلى نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة، انخفض لديهم خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 42%.
وبهذه النتائج، تؤكد هذه الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون النباتية غير المشبعة، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، يُعد خيارًا صحيًا ممتازًا يُساهم في الوقاية من أمراض القلب والسكري.
كما خلصت الدراسة بضرورة، استبدل الزبدة بالزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا. وتناول المزيد من المكسرات والبذور. وكذلك فإن إضافة الأسماك إلى النظام الغذائي، يساعد في امتصاص الجسم للدهون المفيدة. وأيضًا تقليل تناول اللحوم الحمراء واللحوم المُعالجة. وممارسة الرياضة تساعد في التخلص من الدهون الذائدة عن حاجة الجسم.
اقرأ أيضًا: أفضل 4 فواكه غنية بالألياف لإنقاص الوزن.. أخصائي جهاز هضمي يقدمها