لطالما كان الخبز عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات حول العالم. ولكن مع ظهور الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، أصبح الخبز موضوعًا مثيرًا للجدل. فهل تناوله كل يوم صحي أم ضار؟ ولكن ماذا عن الخبز الأبيض؟
بحسب موقع “EatThis” يُعد الخبز الأبيض عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية، لكن تناوله بكميات كبيرة قد يُسبب العديد من المشاكل الصحية. وقد نُشرت في المجلة الطبية البريطانية أهم الأضرار التي تلحق بالخبز الأبيض؛ حيث يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة، والسكتة الدماغية، والنوبات القلبية. وبشكل أكثر تحديدًا، كان أولئك الذين تناولوا أكثر من سبع حصص من الحبوب المكررة يوميًا أكثر عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 47%. كما يسبب للأشخاص الذين يتناولونه بشكل مستمر العديد من المشاكل الصحية مثل:
1. الإمساك
يُصنع الخبز الأبيض وكذلك الأرز الأبيض والمكرونة، من الحبوب المُعالجة؛ مما يعني إزالة الأجزاء الغنية بالألياف مثل النخالة. وتلعب الألياف دورًا مهمًا في تعزيز حركة الأمعاء، ومنع الإمساك.
هل تناول الخبز الأبيض كل يوم صحي؟ ..نصائح اتبعها
2. ارتفاع مستويات السكر في الدم
يعد الخبز الأبيض من الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع؛ ما يعني أن تناوله يُسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم. لذا فدائمًا ما يحذر الأطباء مرضى السكري من تناوله بكثرة تجنبًا للمشكلات الصحية التي يسببها.
3. زيادة الوزن
يُمكن أن يؤدي تناول الخبز الأبيض بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن؛ حيث إنّه غني بالسعرات الحرارية وقليل الألياف. فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أن تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع، مثل الخبز الأبيض والحلويات، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الجوع. وهذا جزئيًا، يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.
كما أظهرت الدراسة وجود صلة بين الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع وزيادة وزن الجسم.
هل تناول الخبز الأبيض كل يوم صحي؟ ..نصائح اتبعها
4. حب الشباب
أظهرت الدراسات أنّ اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع، مثل الخبز الأبيض، قد يزيد من ارتفاع نسبة السكر في الدم، وبالتالي خطر الإصابة بحب الشباب. فعندما ترتفع نسبة السكر في الدم، فإن ذلك يتسبب في إنتاج الجسم المزيد من الزهم، وهو مادة دهنية في الجلد. بالإضافة إلى ذلك، فإن ارتفاع نسبة السكر في الدم يتسبب أيضًا في ظهور الالتهاب في جميع أنحاء الجسم، وكل من الزهم والالتهاب هما السبب في تكوين حب الشباب.
5. خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
ربطت الدراسات بين تناول الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتة الدماغية، والنوبات القلبية.
هل تناول الخبز الأبيض كل يوم صحي؟ ..نصائح اتبعها
نصائح لتقليل استهلاك الخبز الأبيض:
- استبدل الخبز الأبيض بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
- قلّل من كمية الخبز التي تتناولها يوميًا.
- تناول الخبز مع الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف، مثل البيض أو زبدة الفول السوداني.
- ابحث عن بدائل للخبز، مثل لفائف السبانخ أو أوراق الخس.
- اتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ضروري لصحة جيدة.
- استشر أخصائي تغذية لتحديد أفضل نظام غذائي يناسب احتياجاتك.
اقرأ ايضًا: كيف تصنعين الخبز العربي بطريقة سهلة ولذيذة؟