الشمر نبات موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط، ويحظى بشعبية كبيرة لرائحته ونكهته الرقيقة، كما أن له العديد من الخصائص الطبية.
يمكن الاستفادة من جميع أجزاء هذا النبات، إذ يستخدم من البذور إلى السيقان، ينمو في أي مكان، حتى في المناطق الجافة والصخرية.
فوائد الشمر
ينظم الجهاز الهضمي، ويعزز عملية الهضم، ويساعد على طرد الغازات، وتم استخدامه منذ القدم لخصائصه المفيدة للمعدة، مثل تلك التي يقدمها اليانسون أو الكمون على سبيل المثال.
ما هو استخدام منقوع الشمر؟
الشمر.. خصائصه وفوائده
الشمر الذي يؤخذ على شكل منقوع يفتح الشهية ويساعد على تقليل آلام المعدة والتهاب البطن. وبالمثل، ونظرًا لقدرته المضادة للالتهابات، فمن المستحسن أن تغسل عينيك بمنقوع الشمر، مما سيخفف من التهاب الجفون والدمل.
بالنسبة للعيون المتعبة، من المفيد جدًا وضع منقوع الشمر والتربيت بلطف على عينيك مغمضتين.
الشمر أيضًا منظف طبيعي بسبب قدرته على إدرار البول، ولهذا السبب فهو يساعدنا على التخلص من السوائل والسموم (شرب الشاي بعد كل وجبة يحارب الوذمة وزيادة الوزن).
ويمكننا مكافحة التهابات اللثة والتهابات الفم ، ورائحة الفم الكريهة (مضغ بذوره بعد الوجبات)، فهو يساعدنا على طرد المخاط من الجهاز التنفسي وتهدئة السعال المنتج.
وهو عنصر موصى به للغاية للدورات الشهرية المؤلمة والنادرة . يعمل كهرمون الاستروجين الطبيعي للنساء. ويزيد من إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات.
خصائص الشمر
تحتوي ثمار (بذور) وأوراق وبراعم الشمر على سكريات وألياف وأملاح معدنية (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور) وفيتامينات أ، ب3، ج، بروتينات، كربوهيدرات، حمض الفوليك والزيوت الأساسية (بين 2 و6%). : الأنيثول، الفنشول، الأنيسالديهيد، الكومارين.. وغيرهم).
بالإضافة إلى محتواها المنخفض من الدهون (0.2 ملجم في البصلة لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل و 13.6 ملجم في الثمار) واستهلاك السعرات الحرارية (31 سعرة حرارية في البصلة و 110 سعرة حرارية في البصيلة) الفاكهة).
الشمر في المطبخ
وقد استخدم الشمر في الطبخ منذ آلاف السنين . يستخدم على نطاق واسع في اليخنة وطبخات البقوليات مثل العدس ونظرًا لخصائصه فإنه يجعل الأطباق أكثر هضمًا. كما أنها عادة ما ترافق أطباق الأسماك، مما يمنحها لمسة غريبة للغاية من اليانسون.
الشمر في إيطاليا
يستخدم الشمرع لى نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في إيطاليا، حيث يجمعون أحيانًا بين النكهة الحلوة مع القليل من عرق السوس ، مع صلصة تحتوي على بعض التوابل. ويستخدم أيضًا مقليًا مع الخضار الأخرى، مما يضفي لمسة مختلفة على الطبق.
الشمر له نكهة اليانسون، وهذا هو السبب في أنه يندمج بشكل جيد مع البقوليات في الطبخ.
كيف تأكل الشمر
وتستخدم بذور الشمر لصنع الخبز والمعجنات وحتى الكعك. يمكن أن يكون بديلاً لليانسون. وبالمثل، فإنه يمكن أن تؤخذ في دفعات لأغراض طارد للريح.
يستخدم على نطاق واسع في المشويات، حيث يوضع كلفاف حول اللحوم أو الأسماك ويعطيها نكهة مميزة.
المعلومات الغذائية للشمر لكل 100 جرام
الشمر.. خصائصه وفوائده
1_ السعرات الحرارية – 31
2_ الدهون – 0.2 جم
3_ الصوديوم – 52 ملغ
4_ البوتاسيوم – 414 ملغ
5_ الكربوهيدرات – 7 جم
6_ بروتين – 1.1 جم
10 استخدامات مفيدة للشمر
الشمر.. خصائصه وفوائده
1_ المطبخ
يستخدم الشمر كتوابل للطهي لنكهة الأطباق المختلفة، خاصة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، والإيطالي، والإسباني، واليوناني.
2_ الهضم
يُستخدم تقليدياً لعلاج مشاكل الهضم، بما في ذلك آلام البطن وانتفاخ البطن.
3_ الدورة الشهرية
تستخدم ثمار الشمر لتخفيف أعراض اضطراب الدورة الشهرية، بما في ذلك آلام الدورة الشهرية وتشنجات البطن.
4_ الجهاز التنفسي
يستخدم الشمر لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي، مثل السعال والربو.
5_ الصداع
تم استخدامه تقليديا لتخفيف الصداع.
6_ مضاد للالتهابات
للشمر خصائص مضادة للالتهابات، وقد تم استخدامه لعلاج الأوجاع والآلام في المفاصل والعضلات.
7_ مسكن للآلام
الشمر له خصائص مسكنة، وقد تم استخدامه لتخفيف الألم والالتهابات.
8_ حماية القلب
الشمر له خصائص مضادة للأكسدة، وقد اقترح أنه قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والاضطرابات الأيضية.
9_ مستحضرات التجميل
تستخدم زيوت الشمر العطرية في صناعة مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة، حيث يُعتقد أن لها خصائص مرطبة ومهدئة.
10_ مشروب
يستخدم الشمر في تحضير المشروبات مثل مشروب الشمر
اقرأ أيضًا:
اليانسون صيدلية طبيعية لكثير من الأوجاع.. فوائد مذهلة