احذري هذه العادات الخاطئة في تخزين الطعام

مع حلول فصل الصيف، ترتفع درجات الحرارة بشكل ملحوظ؛ ما يؤثر على سلامة الأطعمة المخزنة في المنزل، ويُشكل بيئة مناسبة لنمو البكتيريا والفطريات.

ولكن، يمكننا تجنب هذه المخاطر من خلال اتباع بعض النصائح البسيطة التي أوضحتها الطبيبة كاتيرينا بارانوفا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى سيزنيف في سويسرا، في حديثها لموقع "فيستي".

تخزين الطعامتخزين الطعام

أبرز الأخطاء الشائعة في تخزين الطعام

1- غسل الفواكه البرية ثم تخزينها

تحذر بارانوفا من هذه العادة الشائعة، خاصةً مع الفواكه البرية مثل التوت والفراولة.

حيث تُصبح هذه الفواكه بيئة مثالية لنمو البكتيريا والفطريات عند تعرضها للرطوبة وتخزينها في الثلاجة.

لذلك، يُنصح بتناول هذه الفواكه فور غسلها مباشرةً.

2-عدم تعقيم الخضراوات

تُؤكد بارانوفا على ضرورة غسل أو تعقيم الخضراوات، مثل البروكلي، قبل تناولها أو تخزينها.

وتقترح طريقة فعالة للتعقيم، وهي نقع الخضراوات لمدة نصف ساعة في محلول من الماء والملح والخل. حتى تتخلص من البكتيريا والميكروبات العالقة بها والتي لا ترى بالعين المجردة.

إهمال تعقيم أكياس الطعام

لا تقتصر نصائح "بارانوفا" على الطعام فقط، بل تشمل أيضًا أكياس التخزين.

فقد تكون هذه الأكياس قد تعرضت للتلوث بالبكتيريا أو الفطريات خلال عمليات التغليف أو التخزين في المتاجر.

لذلك، ينصح بتعقيمها قبل وضعها في الثلاجة. أو نقلها في أكياس أخرى نظيفة.

تخزين الطعامتخزين الطعام

نصائح عملية لحفظ الطعام بأمان

 بالإضافة لما قدمته بارانوفا  لحماية صحة وسلامة الأغذية في المنزل، إليك ب بعض التوصيات البسيطة التي تعطي المزيد من الأمان لطعامك.

التنظيم

  • نظم ثلاجتك بانتظام وتخلص من الأطعمة الفاسدة أو منتهية الصلاحية.
  • خزن الأطعمة الطازجة في مقدمة الثلاجة، والأطعمة التي تدوم لفترة أطول في الخلف.
  • استخدم علب التخزين المخصصة للحفاظ على جودة الطعام.

استخدمي ميزان حرارة الثلاجة

  • تأكدي من أن درجة حرارة الثلاجة الداخلية لا تزيد عن 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت).
  • استخدمي ميزان حرارة الثلاجة للتأكد من ذلك بانتظام.

التتبيل والتجميد

  • تبلي اللحوم والدواجن قبل التجميد، فإن هذا سيساعد ذلك على الحفاظ على طعمها ونكهتها.
  • استخدمي محلولًا من الماء والملح والفلفل أو الأعشاب والتوابل.

جمدي الطعام في أجزاء صغيرة

  • سيساعد ذلك على فك التجميد بشكل أسرع ومنع هدر الطعام.
  • استخدمي أكياس التجميد أو علب التخزين المخصصة.
  • ضعي ملصقًا على كل عبوة يشير إلى تاريخ التجميد ونوع الطعام.

التسخين وإعادة التسخين

  • سخني الطعام بشكل كامل، ولا تقومي بإعادة تسخين الطعام أكثر من مرة؛ لأن ذلك يزيد من خطر نمو البكتيريا. لذلك قومي بتسخين كمية صغيرة فقط من الطعام ستتناوليها في نفس الوجبة.
  • تأكدي من وصول حرارة الطعام إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) لقتل البكتيريا الضارة.
  • استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من ذلك.

اقرأ أيضًا: سرطان الرئة.. أسبابه وطرق الوقاية منه