طريقة عمل الممبار المحشي.. أكلة لذيذة على مائدة عيد الأضحى

خلال عيد الأضحى المبارك، تنتشر على موائدنا العربية العديد من الأطباق اللذيذة والشهية، والتي تضفي طابعًا خاصًا في هذه المناسبة، ومن بينها طبق الممبار المحشي.

طريقة عمل الممبار المحشي

تزامنًا مع حلول عيد الأضحى المبارك 2024، تستعرض "الجوهرة" في السطور التالية طريقة عمل الممبار المحشي، من خلال توضيح المكونات المطلوبة بالمقادير المحددة، والخطوات التي يجب اتباعها عند التحضير.

طريقة عمل الممبار المحشيطريقة عمل الممبار المحشي

مكونات عمل الممبار المحشي

ويمكن عمل الممبار المحشي من خلال توفير مجموعة من المكونات بمقادير محددة، كالتالي:

  • كيلو ممبار منظف.
  • كيلو أرز.
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • 3 بصلات مفرومة.
  • 3 حبات طماطم مقطعة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات حسب الرغبة.
  • زيت نباتي.

طريقة عمل الممبار المحشيطريقة عمل الممبار المحشي

خطوات عمل الممبار المحشي

وبعد توفير المكونات السابقة بالمقادير المحددة، فإن طريقة عمل الممبار المحشي تتمثل في اتباع الخطوات التالية:

1- تنظيف الممبار: 

  • غسل الأمعاء جيدًا بالماء والملح والخل للتخلص من أي روائح كريهة. 
  • تقليب الأمعاء على الوجه الآخر وكشطها باستخدام سكين حادة لإزالة أي بقايا زائدة. 
  • غسل الأمعاء مرة أخرى بالماء والملح، ثم نقعها في الماء والخل لمدة ساعة.
2- تحضير الحشو: 
  • غسل الأرز ويُنقع في الماء لمدة 30 دقيقة. 
  • قلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ يُضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج. 
  • إضافة الطماطم والثوم والتوابل وتُقلى لعدة دقائق. 
  • إضافة الأرز المصفى والكزبرة والبقدونس إلى خليط اللحم ويُقلى المزيج لمدة 5 دقائق.

3- حشو الممبار: 

  • حشو الأمعاء بخلطة الأرز واللحم باستخدام قمع أو ملعقة صغيرة.
  • ربط الأمعاء على فترات متساوية بخيط قطني لمنع تسرب الحشو.

طريقة عمل الممبار المحشيطريقة عمل الممبار المحشي

4- سلق الممبار: 

  • وضع الأمعاء المحشوة في قدر كبير مع الماء والملح والبهارات. 
  • تترك على نار عالية حتى تغلي، ثم تُخفف النار وتُترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الأرز.
5- قلي الممبار (اختياري): 
  • تُصفى الأمعاء من الماء وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.

اقرأ أيضًا: ما أشكال فتة اللحم على موائد عيد الأضحى المبارك؟