طريقة عمل "فتة الباذنجان" بخطوات سهلة (فيديو)
فتة الباذنجان
فتة الباذنجان، واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتعتبر من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في عدة بلدان عربية ومناطق متوسطية، تتميز فتة الباذنجان بمذاقها الغني والمميز، وتعد خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة أو طبق جانبي في الغداء أو العشاء.
مكونات فتة الباذجان
- خبز عربي، مقطع إلى قطع صغيرة
- كوب حمص مسلوق
- حبتا باذنجان، مغسولتان ومقطعتان إلى قطع صغيرة
- 3 أكواب لبن زبادي
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب صنوبر
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
- رمان (للتزيين)
- نعناع (للتزيين)
طريقة عمل فتة الباذنجان
- ضعي قطع الباذنجان في مصفاة ورشي عليها القليل من الملح، ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة، حتى تخرج السوائل الزائدة منها.
- اقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم قومي بنقله إلى طبق مغطى بمناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- ابدئي بقلي الباذنجان على حرارة متوسطة، ثم انقليه إلى طبق جانبي مغطى أيضًا بالمناديل.
- في وعاء، امزجي الزبادي مع الطحينة والثوم والملح.
- سخّني الزبدة وقلّي الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في وعاء التقديم، قومي بترتيب الطبقات؛ أولاً الخبز المقلي، ثم الباذنجان والحمص، وبعدها خليط الزبادي والطحينة.
- زيّني الطبق بالنعناع والرمان وبعض حبوب الصنوبر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن المكرونة ميكس الجبن.. خطوات بسيطة ومذاق ألذ من المحلات
