أكلة الكليجا الشعبية في القصيم.. خطوات تحضيرها
أكلة «الكليجا هي واحدة من الأكلات السعودية الشعبية التي تمتلك أهمية كبيرة في القصيم، كما أنها تعرف أيضًا باسم «فاكهة المنطقة».
كما أن هذه الأكلة تتميز بأنواعها المختلفة وسهولة تحضيرها، بجانب مذاقها الشهي، ومكوناتها الأساسية هي «الدقيق، والسكر»، بجانب عدد من الإضافات العربية المميزة.
أكلة الكليجا مصدر دخل للأسر المنتجة
وأكلة الكليجا، من الأكلات السعودية التي تشكل مصدر دخل للأسر المنتجة، حيث يصل للمهرجان الذي يتم تنظيمه إلى أكثر من 20 ألف ريال والسنوي يتجاوز 70 ألف ريال للأسرة الواحدة.
وكشف تقرير على «قناة الإخبارية» أن مهرجان «الكليجا» الذي يقام على مدينة بريدة، يعتبر وجهة لأكثر من 200 أسرة، حيث يعمل على إنتاجها بشكل حرفي ومميز للغاية.
كما أنه تهتم الأسر بزيادة مبيعاتها عن طريق هذا المهرجان خلال مدة تنظيمه وهي 10 أيام، بتحضير هذه الأكلة بأنواعها.
طريقة عمل كليجا القصيم التقليدية
يوجد أنواع متعددة من الكليجا، لذلك فهي مختلفة النكهات ويمكن تحضير في المنزل بطرق متنوعة وشهية.
كما أن هذه الأكلة أكثر ما يميزها هو تنوع الحشوات والأحجام، بحيث يمكن تحضيرها حسب المذاق المفضل للأسرة أو الفرد.
وتتميز الكليجا بنكهتها المميزة فهي غنية بالبهارات السعودية الأصيلة، ويوجد منها عدد من الوصفات الشعبية سهلة التحضير.
ومن الممكن تحضير الكليجا الأصلية على الطريقة القصيمية في المنزل، وتقديمها للضيوف أو في المناسبات أو الأعياد المختلفة.
المكونات:
- 4 أكواب دقيق بر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة ماء زهر.
- نصف كوب سكر بودر.
- نصف كوب حليب بودر.
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ماء دافئ للعجن.
معجون الحشوة
- كوب سكر حب.
- ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ( زنجبيل، قرفة، حبهان، هيل).
- ملعقة طعام ونصف من مطحون الليمون الأسود.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء كبير وقومي بنخل الدقيق مع الكركم والملح.
- وبعد ذلك أضيفي الزبدة، والسكر البودرة.
- ثم قومي بفرك الدقيق مع الزبد، والسكر حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- وبعدها أضيفي ماء الزهر، مع الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى يصل العجين لقوام متماسك.
- ثم قومي بترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- وبعدها قومي بخلط مكونات الحشوة بماء الورد حتى يتشكل عجينة سهلة الحشوة.
- ثم قومي بتقسيم العجينة لكرات متوسطة الحجم.
- وبعدها احشيها بمعجون البهارات.
- ثم قومي بغلق الكرات، مع تشكيلها بأداة التشكيل المخصصة لذلك.
- وبعد ذلك ضعيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180-170 لمدة نصف ساعة دقيقة.
- وعندما تحصل على لون ذهبي اخرجيها من الفرن، واتركيها حتى تبرد ثم قدميها للضيوف بالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا: دليل الطهي في الفطور بذكرى يوم التأسيس.. أكلنا يوم بدينا
