طريقة عمل الزلابية الفرسانية.. أشهر الأكلات الشعبية في «جزر فرسان»
طريقة عمل الزلابية
تشتهر عدد من الأماكن في المملكة بأكلات معينة، فننجد أن جزيرة فرسان مشهورة بالعديد من الأكلات الشعبية، وتعد الزلابية الفرسانية واحدة من أشهر تلك الأكلات.
وتعتبر الزلابية من أشهر الأكلات التي ترتبط بالمناسبات الاجتماعية، كما أنها تعمل بها بعض من سيدات المجتمع هناك.
طريقة عمل الزلابية الفرسانية
تشتهر محافظة فرسان وجزرها بالزلابية الفرسانية، ويتم تقديمها في المناسبات، بشكل خاص في صباحية الزواج.
ومن جانبها، كشفت الشيف حليمة عريشي، رئيسة اتحاد الحرفيات في فرسان، في لقاء تلفزيوني على «قناة الإخبارية» أنها تعمل على تجهيز عدد من الأكلات الشعبية التي من ابرزها الزلابية، كما أنها من الحلويات الشهية التي برعت في صنعها.
ولفتت الشيف إلى أن مكوناتها تتضمن كل من :
- الدقيق
- الأرز والخبز الصمولي
- الخميرة الفورية
وأوضحت رئيسة اتحاد الحرفيات في فرسان، أنه بالنسبة لطريقة تحضيرها فهي تخمر ثم تقلى بالزيت وبعد ذلك يتم تزينها بالسكر وتقدم مع اللحم.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
تعتبر حلوى الزلابية أو كما يطلق عليها البعض لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة، ويفضل عدد من الأفراد تناولها.
ونقدم لكم طريقة تحضير الزلابية المقرمشة بحيث تكون خفيفة وهشة، من الشيف نادية السيد، فقط اتبع الطريقة والمقادير لتحضيرها.
مقادير الزلابية المقرمشة
- 300 جرام من الدقيق
- 16 جرام من اللبن البودره
- 30 جرام من السكر
- 5 جرام من البيكنج بودر
- 10 جرام من الخميره الفوريه
- 10 جرام من بودره الكاسترد
- 22 جرام من النشا
- 22 جرام من الزيت
- رشه ملح
- زيت للقلي
- للشربات:
- 3 أكواب من السكر
- كوب ونصف ماء
- عصير نصف ليمونه
طريقة تحضير الزلابية:
- احضر وعاء، وضع فيه كل من المكونات الجافة «الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، البيكنج بودر، اللبن البودرة، النشا، الكاسترد البودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح».
- وبعدها قلب المكونات الجافة كلها مع بعضها البعض بمضرب يدوي.
- ثم ضع القليل من الماء الدافئ للعجين ونعجن ثم نضيف كمية أخرى ونعجن.
- وبعد ذلك ضع ملعقتين زيت ونستمر في العجن لمدة 15 دقيقة تقريباً، وهكذا حتى تحصل على عجينة سائلة وناعمة بدون حبيبات.
- ثم قوم بغطاء عجينة الزلابية بكيس نايلون، مع وضع عليه فوطة أو قماشة طرية
- واتركها تختمر لمدة ساعتين تقريباً، واحضر العسل.
- وبعد الوقت احضر العجينة، وقلبها جيداً حتى نخرج كل فقاعات الهواء منها
- ثم يتم وضعها في كيس حلواني
- و نرفع طاسة على النار بها زيت غزير وحامي
- وبعد ذلك ابد في الضغط على الكيس ونقص بمقص وننزل في الزيت
- وعندما تبدأ تأخذ لون ذهبي نخرجها من النار، وهكذا نعيد نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
- وأخيرًا ضع الزلابية في الشربات البارد ثم نخرجها من العسل ويتم وضعها في أطباق أو أكواب التقديم مع تزينها حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المعمول هش ولذيذ في المنزل.. خطوات سهلة
