ما علاقة القضاء على البكتيريا بدرجة حرارة الطبخ؟
كشف الدكتور فهد السعيد، أخصائي سلامة وجودة الغذاء، علاقة القضاء على البكتيريا بدرجة حرارة الطبخ.
وأوضح فهد السعيد، عبر موقع التواصل الاجتماعي للتغريدات القصيرة «إكس»، أن درجة الحرارة أثناء الطبخ لها علاقة بالقضاء على البكتريا.
وأضاف: "أنه كلما قلت الحرارة زاد الوقت المطلوب للقضاء على البكتيريا، والعكس صحيح".
وأشار أخصائي سلامة الغذاء، إلى أن طبخ الطعام على درجة حرارة (70درجة مئوية) على الأقل لمدة دقيقتين، كافي من أجل القضاء على أي نوع من البكتيريا.
وتابع، كما أن درجات الحرارة الكافية للقضاء على البكتريا هو كالتالي: «60 مئوية لمدة 45 دقيقة، أو 65 مئوية لمدة 10 دقائق، أو 70 مئوية لمدة دقيقتين، أو 75 مئوية لمدة 30 ثانية، أو 80 مئوية لمدة 6 ثوان».
ومن جهة أخرى، كان الدكتور عبدالله الذيابي، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والمناظير، قد أكد أن هناك عدة أطعمة تحتوي على البكتيريا النافعة.
وأوضح الذيابي، أن الكثير من الأفراد يتناولون مكملات غذاء البكتيريا النافعة، على الرغم من وجوده في الكثير من الأطعمة.
ولفت الذيابي خلال مقطع فيديو نشره عبر حسابه على «إكس»، إلى أن تلك الأطعمة تتضمن: «التمر، والتين المجفف، والأناناس».
وأوضح أن غذاء البكتيريا النافعة يوجد في الخضراوات مثل: "الثوم، والبصل، والكرات، والحنظل".
كما يوجد في "القمح، والحمص"، بالإضافة إلى البقوليات مثل: "الفول، والبازلاء، والفاصوليا".
اقرأ أيضًا: أسباب مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية.. «الغذاء والدواء» توضح
