كتبت- صبحة بغورة:
غالبًا ما يفضي البحث الدقيق في نوعية الغذاء إلى معطيات أكثر مصداقية حول قيمته الغذائية وفائدته لصحة الإنسان.
وإذ يعتمد معظم العائلات وربات البيوت على لحوم الخراف أو البقر أو الدجاج في إعداد أصناف الطعام، فإن الثابت لدى خبراء التغذية، أن باقي أنواع اللحوم كلحم الأرنب أو الجمل أو حتى الحصان، تحتوي على كثير من الفيتامينات والمنافع العديدة ذات القيمة العالية اللازمة لصحة الإنسان.
لحم الأرنب أفضل أنواع اللحوم
يحتوي لحم الأرنب على مقويات وفيتامينات كثيرة؛ إذ تحتوي 100 غرام منه على 69.6 من الماء، وهو ما يحتاجه الجسم بكثرة.
أما البروتينات ففيه ما يقارب 20.8. وهو بهذه النسبة يصبح أغنى اللحوم الحمراء بالبروتينات سريعة الهضم.
كما لا يحتوي سوى على 7.6 غرام من المادة الدسمة، وبه من السكريات ما يعادل 0.6 غ فقط.
علاوة على أنه يحتوي من الأملاح المعدنية على 47 ملغ من ملح الصوديوم و14 ملغ كالسيوم و29 ملغ مغنسيوم، و3.5 حديد.
وبالنسبة للفيتامينات فيحوي 1ملغ فيتامين E، و3 ملغ من فيتامين C، و8.3 ملغ من النياسين.
لحم الأرنب هو نوع من اللحوم ذات اللون الوردي الفاتح إلى الأبيض، ويتميز بأليافه العضلية الناعمة وسهولة هضمه.
غالبًا ما يتم استهلاك لحم الأرنب في العديد من البلدان، ويعد بديلًا صحيا للحوم الحمراء والدجاج.
لحم الجمل خال من الكوليسترول
أيضًا، يوصي خبراء التغذية، بتناول لحم الجمل لما فيه من فوائد كبيرة فهو غني جدًا بالماء. وخال من الكوليسترول؛ لأنه لا يحتوي سوى على 3% من المواد الدسمة، لذا؛ فهو غير مضر بصحة الإنسان. كما يضم مادة الغليكوجين التي تجعل الطعام حلو المذاق. أما عن الأملاح المعدنية فتتواجد بنسب معتبرة.
لحم الحصان يقضي على فقر الدم
رغم عدم شيوعه في قائمة طعام اللحوم الحمراء، لكم من المؤكد أن لحم الحصان يحتوي على نسبة عالية من الحديد وخال تقريبًا من الدهون.
وما يكسبه التميز أن به كمية كبيرة من الغليكوجين، الذي يتحول بدوره إلى جلوكوز، إذا ترك اللحم مدة من الزمن. وهو مفيد في حالات النقاهة، ومرضى فقر الدم ورياضيي الألعاب العنيفة.