تعتبر طريقة عمل طاجن الخضار بالكاري من الوصفات البسيطة، كما أنها من الأكلات الهندية التي تتميز بمذاقها المميز، ويمكن أي ربة منزل تحضيرها بسهولة.
مكونات طاجن الخضار بالكاري:
3 فصوص ثوم مهروس 2 كوب كريمة لبّاني 2 معلقة كبيرة كاري أصفر 2 كوب حليب جوز الهند 2 عدد بصلة (مقطعة أرباع) رشة ملح (أو حسب الرغبة) عود كرفس (شرائح) رأس كرات واحدة (شرائح) معلقة كبيرة زيت عباد شمس جزرة واحدة (شرائح) رشة فلفل أسود مطحون (أو حسب الرغبة) معلقة كبيرة زبدة ½ كيلو بطاطس (مكعبات) ½ كوب كزبرة خضراء ½ كيلو بطاطا (مكعبات) ¼ كيلو مشروم (شرائح) ¼ كيلو بسلة ¼ ثمرة قرنبيط "مقطعة زهرات ومسلوقة في ماء مغلي مع رشة من الكمون"
طريقة تحضير طاجن الخضار بالكاري:
أولًا: في وعاء على النار نضع الزيت والزبد
ثم نضيف البصل والثوم والكرات والكرفس ونقلب حتى يذبلوا
وبعد ذلك، أضيفي البطاطا والجزر والقرع والقرنبيط والبطاطا والبسله والمشروم ونقلب جيدًا
أضيفي حليب جوز الهند و الكاري والكريمة ويتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يتجانس الخليط
ثم تنقل المكونات فى طاجن وأضيفي الكزبرة ويغطى بورق الفويل
وقومي بوضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى ينضج
وأخيرًا قدميه ساخنا بالهنا والشفا.