الكليجا.. حلوى لذيذة وسهلة التحضير
الكليجا هي حلوى تقليدية من الشرق الأوسط، تُصنع من الدقيق والزبدة والسكر، وعادة ما تكون محشوة بالتمر أو المكسرات. وهي من الحلويات المفضلة في الأعياد والمناسبات، كما أنها من الحلويات التي يمكن تناولها على مدار العام.
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب دقيق أسمر
- 1/2 كوب زبدة
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة
- ماء دافئ للعجن
- حشو حسب الرغبة (تمر، مكسرات، جوز هند، شوكولاتة)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والزبدة والسكر والملح والخميرة.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل قرص.
- ضعي الحشو في منتصف القرص، ثم أغلقيه على شكل كرة.
- ضعي الكليجا في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الكليجا في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الكليجا[/caption]
نصائح:
- للحصول على عجينة أكثر نعومة، يمكنك إضافة بيضة واحدة إلى المكونات.
- إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة المزيد من الماء الدافئ.
- إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
- يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى العجينة للحصول على نكهة إضافية.
- يمكنك تزيين الكليجا بالسكر البودرة أو القرفة أو السمسم.
أنواع الكليجا:
هناك العديد من الأنواع، منها:العادية: وهي التي لا تحتوي على أي حشو.
المحشوة بالتمر: وهي التي تحتوي على التمر المفروم.
المحشوة بالمكسرات: وهي التي تحتوي على المكسرات المفرومة، مثل اللوز والفستق الحلبي والجوز.
المحشوة بالشوكولاتة: وهي التي تحتوي على الشوكولاتة المبشورة.
وتقدم عادةً ساخنة أو باردة، مع الشاي أو القهوة.
[caption id="attachment_239624" align="aligncenter" width="680"]
كليجا[/caption]
طريقة عمل كليجا القصيم
المكونات:- 2 كأس دقيق البر "دقيق من حبوب القمح الكاملة"
- كأس دقيق أبيض
- ½ كأس زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من السكر ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة
- ملعقة صغيرة هيل كأس وربع ماء
- الحشو: ملعقة كبيرة ليمون أسود بودرة
- ½ ملعقة صغيرة هيل
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
طريقة تحضير كليجا القصيم:
- اخلطي مقادير العجينة جيدًا، واعجنيها ثم اتركيها لترتاح لمدة ساعة كاملة.
- اخلطي مكونات الحشو جيدًا وشكليها على هيئة كور.
- ابدئي في تكوير العجين في شكل كور صغيرة اضغطيها بقالب الكليجا أو شكليها بيديك بالأشكال المفضلة لك، وضعي مكونات الحشو في المنتصف، ثم غطيها بالعجين، ويدهن الوجه بصفار البيض.
- ادهني الصينية قبل رص الكليجا بها، ثم ابدئي في الرص بشكل متباعد قليلًا، وضعي الصينية في الفرن، الذي تم تسخينه مسبقًا، واتركيها حتى تأخذ اللون الأحمر وتستوي.
