يصاب ملايين الأشخاص بالتسمم كل عام نتيجة عدم تنظيف الفواكه والخضراوات؛ ما يؤدي لتناولهم طعام ملوث بالجراثيم. ووفقًا لبيانات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن 48 مليون شخص يتأثرون سنويًا في هذا البلد.
بينما تحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عبر موقعها الرسمي على شبكة الإنترنت قائلة: “على الرغم من أن الكثير من الناس يعرفون أنه يجب التعامل مع المنتجات الحيوانية بعناية لمنعها من الفساد، فإن الكثيرين لا يدركون أن الفواكه والخضراوات يمكن أن تسبب أيضًا تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء”.
كما قدمت سلسلة من الإرشادات لـ تنظيف الفواكه والخضراوات. نعرضها لكم في السطور التالية:
10 نصائح لـ تنظيف الفواكه والخضراوات
1. يجب عليكِ اختيار المنتجات التي لا تتعرض للكدمات أو التلف، والتأكد من أن المنتجات المقطعة سابقًا، مثل: أكياس الخس أو شرائح البطيخ، مبردة أو مخزنة بالثلج في المتجر والمنزل.
2. اغسلي يديك لمدة 20 ثانية بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد تحضير الأطعمة الطازجة.
3. تخلصي من أي أجزاء تالفة أو مكدومة قبل التحضير وتناول الطعام.
4. افركي الطعام بلطف في أثناء شطفه تحت الماء الجاري، ومع فرك الطعام احرصي على عدم كشطه، حتى لا تنتقل الملوثات من القشرة إلى داخل الثمرة في أثناء عملية التنظيف.
5. اغسلي أدوات المطبخ التي ستستعمليها في عملية تنظيف الخضراوات والفاكهة جيدًا، حتى لا تنتقل الأوساخ والبكتيريا من السكين إلى الفاكهة أو الخضار.
6. استخدمي فرشاة لتنظيف الفواكه والخضراوات الصلبة، مثل: البطيخ أو الشمام أو الخيار.
7. جففي الفواكه والخضراوات بقطعة قماش أو منشفة ورقية؛ لتقليل أي بكتيريا لا تزال موجودة، مع الحرص على أن تكون هذه المناشف نظيفة ومعقمة.
8. التخلص من الأوراق الخارجية والتالفة للخضراوات الورقية، وذلك قبل البدء في عملية تنظيفها.
9. خزني المنتجات الطازجة من الخضار والفاكهة في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات أو أقل.
10. بما أن طهي الطعام يزيل البكتيريا الضارة، فإن الخضار والفاكهة النيئة تكون أكثر عرضة لخطر التلوث. ويمكن تجنب التسمم الغذائي بالابتعاد عن الأطعمة النيئة، التي تثير الشكوك، أو لا يبدو أنها في حالة جيدة، أو محفوظة جيدًا.
الخلاصة
إن اتباع هذه النصائح البسيطة لـ تنظيف الفواكه والخضراوات يمكن أن يقلل كثيرًا من خطر الإصابة بأمراض المنقولة بالغذاء الناجمة عن تناول الفواكه والخضروات غير النظيفة.
تذكري أن النظافة مفتاح الوقاية. لذا، لا تترددي في تطبيق هذه النصائح بمطبخك. واستمتعي بتناول الأطعمة الطازجة بثقة تامة.