إن الطبخ جزء من حياتنا اليومية، يجمع بين الأفراد حول مائدة يغمرها الحنان والدفء والتقارب. وأطباق بمكونات بسيطة ومتوفرة يمكن أن تتحول إلى وجبات لذيذة، صحية ومشبعة تكسر الروتين وتلبي كل الاحتياجات من طاقة ونكهة مغايرة.
دجاج بالفطر والكريمة
المقادير :
- قطع صدر الدجاج منزوعة العظم والجلد.
- ملعقتين كبيرتين زيت.
- كوب فطر مقطع.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- كوب مرق دجاج.
- كوب كريمة الطبخ.
- علبة جبن كريمي.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة دقيق.
طريقة التحضير:
نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونحمر الدجاج من الجهتين حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم نرفعه من المقلاة ونتركه جانبا.
نقطع الفطر لشرائح ونضعها في نفس المقلاة مع الثوم.
نقلب جيدًا حتى يذبل ونرفعه من المقلاة ونتركه جانبًا.
في مقلاة أخرى نضع معًا كريمة الطبخ، بودرة الثوم، الجبنة الكريمية الطرية، الملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج ونحرك الخليط على نار متوسطة .
بعد ذلك نضيف الدقيق ونقلب جيدًا مدة دقيقتين حتى تصبح الكريمة متماسكة وكثيفة.
حينها نضيف الفطر المحمر والثوم للصوص ثم الدجاج ونقلب حتى تتجانس المقادير. ونتركه على النار مدة 3 دقائق.
يقدم دافئًا رفقة الخضروات أو الأرز أو بطاطا مطهوة في الفرن.
أصابع الجبنة المقرمشة بالثوم
المقادير :
- كوب زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة.
- كوب جبنة شيدر مبشورة.
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- كوبين دقيق.
- بهارات حارة.
- ملعقتين صغيرتين بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
نسخن الفرن على حرارة 375 درجة مئوية ونفرش صينية الفرن بورق الطهي. في وعاء نخفق الزبدة والجبنة المبشورة على سرعة متوسطة ثم أضيفي إكليل الجبل.
في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البهارات الحارة، الثوم والملح. ثم نفرغه تدريجيًا لمخفوق الزبدة والجبنة ونحرك حتى تتكون عجينة.
نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها إلى أصابع ونرتبها في صينية في صينية. ثم نخبزها في الفرن مدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
خبز بالثوم وجبنة البارميزان
المقادير :
- كوب زبدة ذائبة.
- ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- جبنة بارميزان مبشورة.
- شرائح خبز متوسطة السمك.
طريقة التحضير :
نسخن أولًا الفرن على حرارة 300 درجة مئوية. في وعاء نخلط الزبدة، بودرة الثوم، الملح،الريحان المجفف، إكليل الجبل ونخلط إلى أن تتجانس المكونات، ثم ندهن بها سطح قطع الخبز جيدا ونرشها بجبنة البارميزان المبشورة.
نرتب قطع الخبز في صينية بها ورق الطهي ندخلها الفرن لمدة تكفي لذوبن الجبن وتتحمر قطع الخبز وتصبح ذهبية اللون، نرش بعض البقدونس ونقدمها دافئة كطبق جانبي.
