يُطلق على الجلوتين اسم "القاتل الصامت" لما يسببه من أضرار مزمنة بالجسم دون علم المريض
اتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة يؤثر على صحة الإنسان بشكل عام، خاصة لمرضى التهاب المفاصل، لا يساعد فقط في الحد من الأعراض