يعد طاجن سمك سلمون بالزيتون من الأطباق البحرية التي تجمع بين طراوة السلمون ونكهة الزيتون والأعشاب العطرية في وصفة غنية ومتوازنة.
يعتمد هذا الطبق على تتبيل السلمون بمزيج من الثوم والتوابل وزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم تقديمه مع صلصة الزيتون الشهية. ويعد خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء مميزة، خاصةً عند تقديمه إلى جانب السلطة أو الأرز.
مكونات طاجن سمك سلمون بالزيتون
سمكة سلمون كاملة.
4 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
نصف كوب من زيت الزيتون.
نصف كوب البقدونس المفروم.
نصف كوب عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حبة من البصل.
كيلوغرام من الزيتون.
ملعقة كبيرة من الحبق (الريحان) المفروم.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي الثوم والزعتر وجوزة الطيب والفلفل الحار وصلصة الصويا وزيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون ومعجون الطماطم جيدًا.
- قسمي الخليط إلى نصفين، ثم وزعي نصفه على سمكة السلمون بعد إزالة الجلد عنها من الجهتين.
- لفي السمكة بورق مخصص للطهي أو بورق الألمنيوم. ثم ضعيها في صينية فرن مع قليل من الماء حولها.
- أدخليها إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج.
- في طاجن أو مقلاة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي النصف المتبقي من خليط التتبيلة وقلبي المكونات.
- اسلقي الزيتون مرتين في الماء للتخلص من مرارته، ثم أضيفيه إلى الخليط.
- أضيفي الحبق المفروم ونصف لتر من الماء، واتركي المزيج على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة ويتبخر معظم السائل.
- بحبات طماطم صفيرة مقلية قدمي سمكة السلمون في طبق التقديم، ثم وزعي خليط الزيتون والصلصة حولها.
الرابط المختصر :