يعد الجمبري من المأكولات البحرية المفضلة الطعم والغنية بالفيتامينات والمعادن، لكن للأسف أيضًا كثير منا لا يعرف طرق تسويته أو طرق التحضير الخاصة به.
ويمكن تحضير الجمبري المقلي بطريقة الكنتاكي في البيت صحية، دون الحاجة لتناوله في المطعم.
وتعتبر تلك الطريقة من الطرق السهلة والبسيطة في التحضير، ويمكن تقديمها بجانب الأرز.
المكونات
- نصف كيلوغرام من الجمبري الطازج.
- عصير ليمونة كاملة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ومثيلتها من الكزبرة المطحونة.
- وأخرى من البابريكا.
- ربع ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة ملح.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من البقسماط الناعم.
- ربع كوب من النشا.
- بيضة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة تحضير الجمبري المقلي
يقشر الجمبري مع ترك الذيل دون تقشير، وينظف من خلال التخلص من الكيس الرملي المتواجد في ظهر الجمبري، ثم يغسل جيدًا بالماء.
يوضع الجمبري المصفى في وعاء وتضاف له مكونات مقادير خلطة كنتاكي من البيض والفلفل والملح والدقيق والنشا ويتم تقليب المحتوى جيدًا.
يتم وضع البقسماط الناعم في وعاء آخر، ثم يوضع الجمبري علي الدقيق، ثم على البيض ، وأخيرًا يتبل بالبقسماط الناعم، مع تكرار الخطوة مع كامل حبات الجمبري حتى انتهاء الكمية.
يوضع الزيت الغزير في المقلاة علي نار عالية، ثم تخفف إلى المتوسط وتضاف لها حبات الجمبري لينضج ويصبح ذهبي اللون. ثم يوضع الجمبري المقلي بطريقة كنتاكي ويقدم في طبق التقديم.
الرابط المختصر :