يتزامن عيد الأضحى المبارك مع اجتماع العائلة والأصدقاء حول موائد غنية باللحوم المشوية والمطبوخة. ورغم أن هذه المظاهر الاحتفالية تجلب البهجة، فإن الإفراط في تناول اللحوم، خاصة الحمراء والدسمة منها، قد يسبب بعض المشكلات الصحية التي تؤثر على الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم والانتفاخ، وقد يرفع مستويات الكوليسترول في الدم. ما يؤدي إلى الإرهاق العام. لذا نحتاج دائمًا إلى أعشاب صحية تضفي نكهة وصحة لجهازنا الهضمي.
ويقدم لنا الدكتور خالد مصلحي، أستاذ الأعشاب الطبية بجامعة القاهرة، عدة نصائح طبية لأصحاب الأمراض المزمنة. فقال في بداية حديثه يجب استشارة الطبيب لتحديد الكميات المسموح بها من اللحوم ومراجعة الأدوية المناسبة لكل حالة.
الأعشاب: رفيقك في العيد للحد من مشكلات اللحوم
يقدم الدكتور مصلحي حلًا طبيعيًا لمواجهة هذه المشكلات، وهو استخدام بعض الأعشاب المتوفرة في كل منزل. لا تتميز هذه الأعشاب بنكهاتها الفريدة التي تضيف لمسة خاصة على اللحوم، بل أيضًا بفوائدها الصحية التي تساعد في ترويض الآثار السلبية للإفراط في تناول اللحوم. يمكن استخدامها في تتبيل اللحوم قبل الطهي، أو إضافتها أثناء عملية الطهي، أو حتى تناولها كمشروب عشبي بعد الوجبات الثقيلة لإصلاح ما أفسده الإفراط في تناول اللحوم.
الهدف الأساسي من هذه الأعشاب هو:
- تسهيل الهضم
- تقليل الدهون الضارة
- تخفيف الانتفاخ
- دعم وظائف الكبد والمعدة
عشرة أعشاب ضرورية لمائدتك في العيد
ومن جانبه، قدم أستاذ الأعشاب الطبية قائمة بأهم عشرة أعشاب، والتي ستكون “صديقك” في العيد:
- الزنجبيل: يحسن الهضم ويقلل من الشعور بالغثيان.
- الكمون: يعالج الانتفاخ والغازات، ويساهم بفعالية في عملية الهضم.
- الكركم: مضاد قوي للالتهابات، ويحمي الكبد، ويساعد على تقليل الكوليسترول.
- الروزماري (إكليل الجبل): يوفر حماية من المركبات الضارة التي تنتج عن عملية الشواء.
- القرفة: تساهم في تنظيم سكر الدم بعد الوجبات، وتساعد على حرق الدهون.
- النعناع: مهدئ طبيعي للمعدة والقولون، ومفيد بشكل خاص بعد الوجبات، خاصة في حالات الانتفاخ.
- الحبهان (الهيل): ينشط الجهاز الهضمي ويساعد في طرد الغازات.
- الزعتر: مطهر معوي طبيعي وفعال.
- القرنفل: مطهر للفم والحلق، ويعزز عملية الهضم ويقلل من الحموضة.
- الشمر: ممتاز لطرد الغازات وتهدئة المعدة.
خلطة الأعشاب السحرية.. تتبيلة ومشروب
وأضاف د. مصلحي يمكنك الاستفادة من أغلب هذه الأعشاب عن طريق دمجها في خلطة واحدة متعددة الاستخدامات. يمكن استخدام هذه الخلطة بطريقتين رئيسيتين:
طريقة التحضير
لتحضير هذه الخلطة، امزج المكونات التالية واطحنها جيدًا:
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور أو نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم ممزوجة مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
- كذلك ½ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (الروزماري) المجفف.
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 2 حبة هيل (حبهان) مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة من الشمر.
خاص |10 أعشاب سحرية لصحة جهازك الهضمي في عيد الأضحى ..يقدمها استاذ أعشاب طبية
الاستخدام الأول.. تتبيلة شهية وصحية للحوم
لتحضير تتبيلة اللحوم، أضف خليط الأعشاب السابق إلى:
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح الطبيعي.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- كذلك رشة فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
تبل اللحوم بهذا الخليط واتركها لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل الشوي أو الطهي لضمان امتصاص النكهات والفوائد.
الاستخدام الثاني.. مشروب عشبي دافئ بعد الأكل
بعد الوجبات الثقيلة، خاصة وجبات اللحوم، يمكنك تحضير هذا المشروب العشبي الدافئ لتسهيل الهضم:
- خذ ملعقة صغيرة ممسوحة من خليط الأعشاب.
- كذلك ضعها في كوب من الماء المغلي.
- اتركها لمدة 5-7 دقائق.
- كذلك صَفِّ الكوب، ويمكنك تحليته بملعقة صغيرة من عسل النحل الطبيعي (اختياري).
- اشربه دافئًا.
ملاحظات مهمة:
- يجب عدم الإكثار من الزنجبيل والكركم في حالات الحمل.
- لا ينصح بالكركم في وجود حصوات في المرارة.
فوائد هذه المكونات الشاملة
إن استخدام هذه الأعشاب، سواء كتتبيلة أو كمشروب، يقدم العديد من الفوائد الصحية، أهمها:
- تخفيف الانتفاخ والغازات.
- كذلك تحسين امتصاص الطعام.
- تقليل الإحساس بالثقل بعد الوجبات.
- كذلك دعم وظائف الكبد والهضم بشكل عام.
- المساعدة في تقليل الدهون الضارة بعد الوجبة.
علاوة على ذلك، باختيار هذه الأعشاب كـ “صديق” لك في العيد، يمكنك الاستمتاع بوجباتك المفضلة دون القلق من الآثار السلبية، مع الحفاظ على صحة جهازك الهضمي. هل تخطط لتجربة هذه الخلطة في عيد الأضحى؟