يعد تخزين الطعام في أحد الرفوف ركنًا أساسيًا في المطبخ؛ إذ يوفر مساحة عملية لتخزين المكونات الجافة والمعلبات، لكن لضمان بقاء طعامك طازجًا وآمنًا، وللحفاظ على بيئة نظيفة ومنظمة، هناك بعض الأشياء التي لا يجب أن تجد طريقها إلى أرفف المخزن أبدًا. إليك قائمة شاملة بهذه المحظورات والبدائل الصحيحة لتخزينها.
1. الفواكه والخضروات الطازجة
من الأخطاء الشائعة وضع بعض المنتجات الطازجة في المخزن. إذ تحتاج الكثير من الفواكه والخضروات؛ مثل الذرة والحمضيات إلى بيئة باردة ورطبة للحفاظ على نضارتها، وهو ما توفره الثلاجة. أما المنتجات التي تطلق غاز الإيثيلين (مثل التفاح والطماطم والأفوكادو)، فيجب حفظها على طاولة المطبخ بعيدًا عن الأطعمة الأخرى حتى لا تسرّع من تلفها.
2. الخبز والمخبوزات
على الرغم من أن المخزن قد يبدو مكانًا مناسبًا للخبز؛ إلا أنه في الحقيقة بيئة مغلقة تسرع من تعفنه وتجعله عرضة لجذب الحشرات. الحل الأمثل هو حفظ الخبز في سلة مخصصة على طاولة المطبخ، أو تبريده في الثلاجة لإطالة عمره لبضعة أيام، أو تجميده للاحتفاظ به طازجًا لأسابيع.
3. زيوت الطهي الحساسة
بعض زيوت الطهي، خاصة تلك ذات النكهات القوية كزيت الجوز أو زيت السمسم، وكذلك زيت الزيتون البكر الممتاز. حساسة للحرارة والضوء. تخزينها في المخزن قد يعرضها للأكسدة والزنخ؛ ما يفسد طعمها ويجعلها غير صحية. ومن الأفضل دائمًا حفظ هذه الزيوت في مكان بارد ومظلم، أو حتى في الثلاجة.
4. الدقيق والبصل والثوم
يعد الدقيق مادة استرطابية؛ أي يمتص الرطوبة من الهواء، ما يجعله عرضة للتعفن؛ فيجب نقله من كيسه الورقي إلى وعاء محكم الإغلاق. أما البصل والثوم، فرغم حاجتهما لمكان مظلم؛ إلا أن رائحتهما القوية قد تنتقل إلى الأطعمة المجاورة في المخزن. من الأفضل تخصيص خزانة منفصلة لهما.
5. الأطعمة والتوابل منتهية الصلاحية
قد يبدو الأمر بديهيًا، لكن من السهل نسيان عبوة طعام في زاوية بعيدة. تناول الأطعمة منتهية الصلاحية قد يسبب مشاكل صحية خطيرة. اعتادي على فحص تواريخ انتهاء الصلاحية بانتظام، وتدوير مخزونك بوضع المنتجات الأقدم في الأمام، والتخلص فورًا من أي شيء تظهر عليه علامات التلف.
6. مواد التنظيف الكيميائية
تعد من أهم المحظورات؛ إذ يمكن للأبخرة المتصاعدة من مواد التنظيف والكيماويات المنزلية أن تتسرب وتلوث عبوات الطعام. ما يجعلها غير آمنة للاستهلاك. ويجب تخزين هذه المنتجات دائمًا في منطقة منفصلة تمامًا عن الطعام؛ مثل خزانة تحت الحوض أو في المرآب.
7. الأدوية والوصفات الطبية
المخزن ليس صيدلية؛ فالحرارة والرطوبة والضوء، عوامل تؤثر سلبًا على فاعلية الأدوية. علاوة على ذلك، فإن تخزينها في المخزن يجعلها في متناول الأطفال. والمكان الأمثل لحفظ الأدوية هو مكان بارد وجاف ومظلم وآمن؛ مثل درج في خزانة غرفة النوم.
8. مناشف الأطباق
قد يبدو تخزين مناشف الأطباق النظيفة في المخزن خيارًا عمليًا، لكن المناشف الرطبة أو المتسخة قليلًا يمكن أن تشكل بيئة مثالية لنمو البكتيريا وجذب الحشرات. احتفظي بمناشفك في درج جاف بالمطبخ، أو علّقيها على خطافات لتجف تمامًا في الهواء الطلق.