تعد كبدة الغنم، مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد، وأكلة رئيسة داخل المطبخ السعودي، كما تحتوي على فيتامينات “أ” و”ب” و”ب 12″، وحمض الفوليك.
وتعد الكبدة أيضًا مصدرًا جيدًا للزنك والنحاس والسيلينيوم. وفيما يلي إليكِ عزيزتي أفضل الطرق لطبخ كبدة الغنم بمكونات متوفرة في مطبخك.
طريقة عمل كبدة الغنم بالبصل والفلفل.. وصفة غنية ومغذية
المقادير
500 جرام كبدة غنم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2 ملعقة سمن كبيرة.
1 بصلة صغيرة، مفرومة.
3 فصوص ثوم مهروسة.
1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء، مفرومة.
3 حبات فلفل حلو، مقطعة إلى شرائح.
1 قرن فلفل حار، مفروم (اختياري).
1 ملعقة ملح صغيرة.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل كبدة الغنم بالبصل والفلفل.. وصفة غنية ومغذية
طريقة التحضير
سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيها حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
وبعدها أضيفي الثوم إلى المقلاة وقلبيه لثوان قليلة حتى تفوح رائحته. ثم أضيفي مكعبات الكبدة إلى المقلاة وقلبيها حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب.
أضيفي للكبدة الملح والفلفل الأسود، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا.
ثم أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه) والكزبرة الخضراء إلى المقلاة.
قلبي المكونات معًا مدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج النكهات. ثم زيني الكبدة بالطماطم والخضرة، وقدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
طريقة عمل كبدة الغنم بالبصل والفلفل.. وصفة غنية ومغذية
نصائح مهمة لطعم أفضل
– تأكدي من تنظيف الكبدة جيدًا قبل طهيها.
– لا تبالغي في طهي الكبدة، لأن ذلك قد يجعلها جافة وقاسية.
– يمكنكِ إضافة المزيد من التوابل إلى الكبدة حسب ذوقكِ، مثل: الكمون أو الكزبرة المطحونة أو الكركم.
– يمكنكِ أيضًا إضافة بعض الخضراوات إلى المقلاة، مثل الطماطم أو الفطر.
– تقدم الكبدة عادةً مع سلطة خضراء أو طبق من الأرز أو الخبز.
اقرأ أيضًا:أشهر أكلات المطبخ السعودي بالمكونات وطريقة التحضير