3 أفكار عشاء سهلة وسريعة.. حضريها في دقائق

يعتبر العشاء وجبة مهمة؛ حيث يسهم في تجديد الطاقة التي استهلكناها خلال النهار. ولكن اختيار وجبة عشاء صحية ولذيذة ليس بالأمر السهل؛ خاصة للمرأة العاملة التي قضت معظم ساعات يومها خارج المنزل؛ لذا نقدم لك 3 أفكار لوجبات العشاء سهلة وسريعة التحضير.

خطوة بخطوة والمكونات التي يمكنك إعدادها في المنزل، بسرعة ودون تعقيدات، نقدم لك 3 وصفات عملية ولذيذة لوجبات العشاء الخاصة بك. حضريها في دقائق معدودة.

دجاج بالكاري وأرز بالثوم الذهبي

المكونات:

1 بصل أحمر متوسط الحجم

عصير 1 ليمونة

ملح حسب الرغبة

60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

3 فصوص ثوم، مبشور

2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري

حليب جوز الهند (425 جم)

240 جم أرز بسمتي أبيض

90 جرامًا سبانخ طازجة

160 جرامًا زبادي

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 680 جرامًا إجمالًا)

60 مل كزبرة خضراء، للتقديم

التحضير

نقطع ربع البصلة إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء متوسط الحجم. أضيفي عصير الليمون الحامض، وتبليه بالملح، وقومي بالتقليب حتى يمتزج. استخدمي الجزء الخلفي من الملعقة لهرس البصل على جانب الوعاء. (هذا سيجعلهم مخللين بشكل أسرع) قطعي بقية البصل واتركيه جانبًا.

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف البصل المفروم ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح طريًا لمدة 6 دقائق تقريبًا.

أضف نصف الثوم ونصف الزنجبيل وملعقة كبيرة من الكاري واطهيها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي حليب جوز الهند واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي الأرز. واخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واطهيها حتى ينضج الأرز، لمدة 15 إلى 17 دقيقة تقريبًا. عندما ينضج الأرز، أضيفي السبانخ إلى أن تذبل.

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي الزبادي والثوم المتبقي والزنجبيل والكاري والفلفل الحار، في حالة استخدامه، حتى تمتزج جيدًا. يُتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح ويستخدم ملعقة صغيرة أو فرشاة معجنات لتوزيع خليط الزبادي على صدور الدجاج المجمدة.

في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة، سخني بقية الزيت. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا، حوالي 10 دقائق لكل جانب. يُرفع عن النار ويترك ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. يُقسم الأرز والدجاج بين 4 أطباق ويوضع فوقها البصل المخلل بالليمون. يُزيّن بالكزبرة قبل التقديم.

فطائر القرنبيط

3 أفكار عشاء سهلة وسريعة.. حضريها في دقائق

المقادير

450 جرامًا من القرنبيط

2 بيضة

1 فص ثوم

150 جرامًا من الجبن المبشور

2 بصل أخضر

150 جرامًا من فتات الخبز

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

التحضير

نقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة. ضعها في مصفاة تحت الصنبور واغسليها بالماء البارد.

ضعي القرنبيط في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم غطيها واطهيها في الميكروويف لمدة 9 دقائق تقريبًا.

ضعي القرنبيط في كوب الخلاط واخلطيه لبضع ثوانٍ. أضيفي فتات الخبز والجبن والبيض.

اصنعي 4 كرات من هذه العجينة وافرديها قليلًا بالصحن حتى تشكل فطائر. نقطع البصل الأخضر والثوم إلى قطع ناعمة. ضعي مقلاة على النار مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر وقلي البصل لمدة دقيقتين. أضف الثوم والبني. أضيفي فطائر القرنبيط واطهيها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب. وقدميها ساخنة.

سمك السلمون والبطاطس في المقلاة

3 أفكار عشاء سهلة وسريعة.. حضريها في دقائق

المكونات

2 فص ثوم، مبشور أو مفروم جيدًا

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/3 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ملح حسب الرغبة

1 فيليه سلمون, حوالي 450 جرامًا، قشر

700 جرام بطاطس صغيرة، مقطعة إلى نصفين

فلفل أسود مطحون طازج

3/4 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم، مقسمة

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم، مقسمة

2 كراث صغير، مقطع إلى حلقات من

شرائح الليمون،

التحضير

ضعي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم قومي بتسخينه إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الرف.

في وعاء صغير، اخفقي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وقشر الليمون والكزبرة والكمون والبابريكا وثلث كوب زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُتبل السلمون بسخاء على كلا الجانبين بالملح ويوضع في وعاء ضحل. نسكب نصف كمية التتبيلة فوق السلمون ونتركه جانبًا.

في وعاء كبير، اخلطي البطاطس مع ملعقتين صغيرتين من الملح، والقليل من الفلفل الأسود المطحون، والملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت. أخرجي المقلاة من الفرن بعناية ثم ضعي البطاطس المقطعة في المقلاة بحيث يكون الجانب المقطّع إلى الأسفل وشويها لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي ما تبقى من التتبيلة مع الزبادي، وملعقة كبيرة من الشبت، وملعقة كبيرة من البقدونس، وقليل من الملح. اجلس جانبًا.

أخرجي الصينية من الفرن. باستخدام ملعقة، قومي بتكديس البطاطس على جانب واحد أو خلق مساحة في وسط المقلاة. ضع جانب جلد السلمون للأعلى بجوار البطاطس. يرش الكراث حول السلمون. قم بشوي السلمون لمدة 6 إلى 7 دقائق، مع تقليب السلمون، واستمر في الشوي حتى يتقشر لحم السلمون بسهولة، ويصبح الجلد مقرمشًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.

يرش بالملعقة المتبقية من الشبت والبقدونس. يقدم مع شرائح الليمون وصلصة الزبادي المحفوظة على الجانب.

الرابط المختصر :