برياني دجاج على الطريقة الكويتية.. أسرار المطبخ الخليجي
برياني دجاج كويتي ... المطبخ الخليجي مشهور بتنوع وصفات الأرز البسمتي الشهي وبعدة وصفات ومن أطيبها وصفة البرياني.
ونقدم لكِ اليوم طريقة تحضير برياني دجاج على الأصول بطريقة المطبخ الكويتي وقدمي بجانبه السلطات والصوصات المفضلة
مكونات برياني دجاج كويتي
- 2 كوب ونصف أرز بسمتي. - 3 أكواب ونصف من الماء. - 3 ملاعق كبيرة سمن. - فصان من الثوم المهروس. - ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشور. - نصف كيلو صدر الدجاج. - 2 مكعب مرق دجاج. - حبة طماطم مهروسة. - نصف كوب لبن زبادي. - ملعقة صغيرة عصير الليمون. - 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم. - بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة ونصف. - الكركم : نصف ملعقة صغيرة. - الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة). - النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم). - الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (منقوع في ربع كوب ماء).طريقة التحضير
أولًا ابدأي بتحضير الأرز:- في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز والماء حركي قليلًا ثم اتركيه حتى الغليان. - غطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة، ثم ارفعيه عن النار وصفي الأرز في وعاء عميق واتركيه جانبًا حتى يبرد.
لتحضير الدجاج:
- ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي الخليط جيداً.
- كذلك أضيفي الدجاج وقلبيه مع المكونات حتى ينضج، ثم أضيفي مرق الدجاج، والطماطم، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، ومعجون الطماطم، والغارام ماسالا، والكركم وحركي جيداً.
- ثم اتركي القدر على النار حتى الغليان، ثمّ أطفئي النار، وأتركي الدجاج والصلصة جانباً.
- ضعي نصف كمية الأرز في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي قطع الدجاج والقليل من صلصة الدجاج، ثم الكزبرة والنعناع، ومن ثم غطّي المكونات بالكمية المتبقية من الأرز.
- كما ضيفي منقوع الزعفران وغطّي القدر.
- اتركي القدر على نار هادئة لحوالي 30-35 دقيقة حتى ينضج الأرز، ثم قدمي البرياني ساخناً.
شاهدي أيضًا: من المطبخ السعودي.. المنتو الكذاب
