كشفت دراسة أمريكية جديدة، أعدها فريق بحث من مستشفى ماساتشوستس العام بمدينة بوسطن، عن أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة بإفراط، مثل: رقائق البطاطس والبيتزا، قد يؤدي إلى الإصابة بمشكلات الذاكرة والسكتة الدماغية.
ونشرت نتائج الدراسة في مجلة “علم الأعصاب”.
وأشار فريق البحث إلى وجود صلة بين اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون والملح، واحتمال التدهور المعرفي والحالات الطبية المهددة للحياة، وفقًا لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
وشملت الدراسة 30239 شخصًا تبلغ أعمارهم 45 عامًا وأكثر، وتم متابعتهم لمدة 11 عامًا في المتوسط.
وملأ المشاركون استبيانات حول ما يأكلونه ويشربونه، واستطاع الباحثون تحديد مقدار الطعام الفائق المعالجة الذي يتناوله كل شخص في المتوسط يوميًا.
وفي نهاية الدراسة تم تشخيص إصابة 768 من المشاركين بضعف إدراكي، و1108 بسكتة دماغية.
وكشف التحليل عن زيادة بنسبة 10% في كمية الأطعمة الفائقة المعالجة المستهلكة، وارتبطت بزيادة خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 16%.
وأدى تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة لانخفاض خطر الضعف الإدراكي بنسبة 12%.
كما سبّب تناول الأطعمة فائقة المعالجة بكثرة الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 8%، وأدى تناول الأطعمة الأقل معالجة إلى السكتة الدماغية بنسبة 9%.
من جهته قال الدكتور ويليام كيمبرلي؛ معد الدراسة: “النتائج تُظهر أن درجة معالجة الطعام تلعب دورًا مهمًا في صحة الدماغ بشكل عام”.
اقرأ أيضًا: إنفوجراف| 5 أعشاب تنشط دورتك الدموية وتجنبك تجلّط الدم