طريقة عمل الأوزي باللحمة لعشاق الأكلات الخليجية
طريقة عمل الأوزي باللحمة
يبحث الكثير حول طريقة عمل الأوزي باللحمة، وهي واحدة من الأكلات الخليجية التي يمكنك تقديمها على مائدة الطعام عند تحضير العزائم الكبيرة.
طريقة عمل الأوزي باللحمة
وتقدم لكِ مجلة (الجوهرة) في السطور التالية طريقة عمل الأوزي باللحمة الضاني على طريقة المطبخ الإماراتي، لتستمتعين مع أسرتك بوجبة شهية ومغذية.
مكونات الأوزي الإماراتي
- 3 كيلو لحم ضأن
- 2 كوب لبن
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 100 غ معجون طماطم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض حسب الرغبة
- 20 غ مسحوق الزنجبيل
- 20 غ مسحوق الهيل
- 20 غ مسحوق الكركم
- 10 غ زعفران
مكونات الأرز الأوزي الإماراتي:
- 2 كيلو أرز أبيض
- 3 حبة ثوم مفروم
- 50 جرام سمن
- 1 كيلو لحم ضأن مفروم
- 200 غ بصل مفروم
- ملح حسب الرغبة
- 10 غ فلفل أبيض
- 20 غ سبع بهارات
- 5 حبات هيل كاملة
- 4 قطع أعواد قرفة
طريقة تحضير الأوزي الإماراتي
- في وعاء الخلط، ضعي اللبن الطازج، والزيت النباتي، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأبيض، مسحوق الزنجبيل، مسحوق الهيل، مسحوق الكركم والزعفران.
- اخلطي المكونات حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نظفي لحم الخروف وضعيه في وعاء ثم ضيفي إليه التتبيلة.
- اتركي اللحمة منقوعة في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
- ضعيها في وعاء جديد وضيفي 2 لتر من الماء في الوعاء وغطيه بورق الألمنيوم.
- ضعي الوعاء في الفرن واشويه لمدة 4 ساعات، يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون المحمر/ البني.
- لتحضير أرز الأوزي الإماراتي ضعي الأرز في الوعاء واتركيه في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- في قدر، ضعي السمن، وعود القرفة، والهيل الكامل، والبصل المفروم، والثوم المفروم، ولحم الضأن المفروم، وقلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي الفلفل الأبيض والسبع بهارات والملح واخلطي لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- صفي الأرز واخلطيه مع المكونات لمدة 4 دقائق، ثم ضيفي الماء الساخن وغطيه.
- ضعي القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- بعد الطهي يقدم في طبق كبير ويضاف لحم الأوزي فوق الأرز ويزين بالمكسرات المقلية.
