لسحور أول يوم رمضان.. متبل الفول الأخضر العراقي

متبل الفول الأخضر، من المقبلات النباتية، التي يشتهر بها المطبخ العراقي، والتي تمتاز بنكهة خاصة ومذاق شهي؛ إذ تتميز مكونات متبل الفول الأخضر، بأنها صحية ومفيدة للجسم، خاصًة في شهر رمضان المبارك.

وتستعرض «الجوهرة»، طريقة تحضير متبل الفول الأخضر العراقي، بخطوات سهلة وبسيطة..

المكونات:

2 كوب فول أخضر مجمد أو طازج.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

3 ملاعق كبيرة  من زيت الزيتون.

بصلة مقطعة قطعًا صغيرة.

½ ملعقة صغيرة كمون.

⅓ كوب فستق مقشر.

½ ملعقة صغيرة ملح.

ربع كوب عصير ليمون.

مسحوق فلفل حار.

2 فص ثوم مبشور.

بقدونس مفروم.

زيتون.

[caption id="attachment_76795" align="alignnone" width="780"] صورة أرشيفية[/caption]

طريقة التحضير:

نغلي الفول الأخضر من 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح طريًا.

نصفي الفول ونحتفظ بقليل من ماء الغلي، لضرورة الاستخدام لاحقًا.

نترك الفول ليبرد، ثم نزيل عنه القشرة الخارجية.

في طاسة التحمير، نضع زيت الزيتون وعند الغليان نقلي البصل حتى يحمر، ونحتفظ بملعقة منه للتزيين.

في الخلاط، نخلط حبات الفول مع البصل المقلي والثوم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والفستق الحلبي.

في وعاء،نضع المزيج، واذا كان سميكًا يمكن إضافة القليل من الماء المغلي، حتى يصبح بالقوام المراد.

نضع متبل الفول الأخضر العراقي، في طبق التقديم، ونزينه بالبصل والبقدونس والفلفل الأحمر، مع إضافة زيت الزيتون، وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

من المطبخ الهندي.. حضري الباكورة في رمضان