من المطبخ الهندي.. حضري الباكورة في رمضان

تعد الباكورة، من الأكلات الهندية الشعبية الشهيرة، وتشبه فكرة اللقيمات التي نعدها في دول الشرق الأوسط،، ويمكن أن نقدمها على وجبة الإفطار أو العشاء أو كمقبلات على سفرة الإفطار في رمضان.

تتميز الباكورة بتوافر مكوناتها في المطبخ، ومذاقها الشهي الخفيف، ورائحتها الزكية.

تستعرض “الجوهرة”، طريقة تحضير الباكورة الهندية، بخطوات سهلة وبسيطة..

المكونات:

½ ملعقه صغيرة بيكربونات الصوديوم.

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضرا مفرومة.

فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة.

ربع ملعقه صغيره فلفل أسود.

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

1 ½ كوب دقيق الحمص.

ملعقة كبيرة بقدونس.

ملعقه صغيرة كركم.

ملح حسب الرغبة.

زيت غزير للقلي.

كوب دقيق.

فصان ثوم.

كوب ماء.

[caption id="attachment_75922" align="alignnone" width="780"]الباكورة صورة أرشيفية[/caption]

طريقة التحضير:

في الخلاط الكهربائي، نضع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة وبيكربونات الصوديوم والفلفل الأخضر والكركم والملح والفلفل الأسود، حتى يمتزجوا جيدًا.

في وعاء عميق، نضع دقيق الحمص مع الدقيق العادي، ونصب الخليط عليهم.

نقوم بعجن الخليط مع إضافة كوب ماء بالتدريج، ثم نستمر بالعجن حتى نحصل على قوام مثل الكريب والبان كيك.

نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط ونضعها في زيت غزير حار.

نكرر ذلك حتى انتهاء كمية الخليط.

نقلي الكرات حتى تصبح هشة وذهبية اللون.

نرفعها من الزيت ونقوم بتصفيتها ثم نقدم الباكورة، ساخنة وبالهناء والشفاء.

 

اقرأ أيضًا:

من المطبخ اللبناني.. كاساديا بخبز الشوفان