كيف تحضرين الجبنة الموتزاريلا بالمنزل؟
تعّد الجبنة الموتزاريلا، مكونًا أساسيًا في عديد من الوصفات والوجبات، مثل البيتزا والفطائر وغيرها؛ لما تضيفه من لمسة خاصة، لها مذاق شهي ولذيذ، بالإضافة للعديد من الفوائد الصحية؛ إذ أنها تساعد الجسم على مقاومة أمراض مختلفة، مثل نوبات الصداع النصفي، وفقر الدم، كما تعمل على تقوية العظام بسبب احتوائها على الكالسيوم مع سعرات حرارية قليلة.
تستعرض "الجوهرة"، طريقة عمل جبنة الموتزاريلا، بثلاث مكونات فقط في المنزل..
المكونات:
2 لتر لبن كامل الدسم.
ربع كوب كبير عصير ليمون.
نصف كوب كبير خل.
طريقة التحضير:
في وعاء نضع اللبن على نار متوسطة، ثم نضيف عصير الليمون والخل، ونستمر في تقليب الخليط.
نستمر في التقليب حتى بعد ظهور قطع بيضاء، إلى أن يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن (ظهور قطع جبن طرية).
عند بداية تكتل اللبن، نضع حاجز معدني بين الوعاء والنار، ونستمر في التقليب.
ستظهر قطعة جبن نستمر في التقليب مع الضغط عليها في جانب الإناء بالملعقة المعدنية.
نستمر في التقليب مع الضغط على قطعة الجبن حتى تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها.
نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح الجبنة ذات قوام مطاطي عند قطعها، ونقوم بعصرها للتخلص من كل ما بها من ماء.
نضع قطعة الجبن في الفريزر لفترة حتى تتجمد.
في حال إذا استخدمت لعمل البيتزا أو تشكيلها على هيئة أصابع لعمل أصابع الموزاريلا المقلية، نقوم ببشرها.
اقرأ أيضًا:
من المطبخ الأوروبي.. جهزي الباتون ساليه بالكمون
