من المطبخ الأوروبي.. جهزي الباتون ساليه بالكمون
يعّد الباتون ساليه، من المقبلات الأوروبية الشهية واللذيذة، التي تتميز بأنها مقرمشة ومالحة، وعادة ما تقدم في الفطور أو مع الشاي، ويمكن إضافة نكهات لها مثل الجبنة أو الكمون.
تحتوي القطعة الواحدة من الباتون ساليه على 70 سعرًا حراريًا، وإضافة الكمون يرفع معدل حرق الجسم، خاصًة إذا تم تناوله في الصباح، كما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في علاج عسر الهضم، ويكافح أمراض الجهاز التنفسي والصدر.
المكونات:
3 كوب دقيق أبيض.
كوب إلا ربع زبدة لينة.
كوب إلا ربع ماء دافئ.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات وجه الباتون ساليه:
بيضة كبيرة مخفوقة.
ملعقة صغيرة حليب سائل.
نصف كوب كمون صحيح.
طريقة التحضير:
نضع الماء والزبدة، في إناء صغير، ثم نتركهم على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الماء دافئًا.
نحضر العجان الكهربائي أو بولة غويطة، ونضع الدقيق الأبيض مع قليل من الدقيق الأسمر، والخميرة والسكر والملح، ونضرب جيدًا.
نصب خليط الماء مع الزبدة إلى البولة، ونعجن جيدًا لكي نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
في بولة نظيفة أخري مدهونة بالزيت، نضع العجينة، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
نفرغ الكمون على طبق واسع ومسطح.
نأخذ مقدار كرة صغيرة من العجين، وعلى سطح صلب نشكله على هيئة أصابع طولية ورفيعة، ونغمس أحد جوانبه في الكمون، ثم نرصه بشكل متباعد قليلًا في الصينية.
نكرر الخطوة حتى تنتهي كمية العجين.
نخفق بياض البيضة والحليب، في بولة صغيرة، وندهن بها الباتون ساليه، ثم نتركه لمدة 10 دقائق، حتى يصبح أكثر قرمشة.
ندخل الباتون ساليه في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
نخرج الباتون ساليه من الفرن، ونرفعه من الصواني، ثم نتركه حتى يبرد تمامًا، ويقدم بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا:
