كيفية طهي الخضار مع الاحتفاظ بقيمته الغذائية

لا تعلم الكثير من السيدات، كيفية طهي الخضار  بشكل صحي من أجل الاستفادة بعناصره الغذائية المفيدة، ودون أن يفقد قيمته الصحية.

كيفية طهي الخضار صحيًا

وتعد الخضراوات من أهم العناصر الأساسية التي توجد في النظام الغذائي للإنسان، علاوة على أنها تساهم في خسارة الوزن بشكل جيد.

كما تحتوي الخضراوات على الكثير من الفوائد الصحية، ومن أبرزها التالي..

• تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• بجانب أنها تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• أيضًا تعمل على الحماية من مرض السكري.
• المحافظة على صحة البشرة، وجعلها أكثر نضارةً وحيويةً.
• كذلك الحماية من مشاكل حصوات الكلى.
• بالإضافة إلى أنها تساعد في تقليل من أعراض البرد.
• لها دور هام في زيادة مناعة الجسم، وغيرها من الفوائد الصحية التي تقدمها للفرد.

اقرأ أيضًا: طرق تجفيف التين في المنزل قبل رمضان 2023

ولكي تحافظي على القيمة الغذائية للخضار، يجب اتباع عدة طرق لطهي الخضار بطريقة صحيحة وصحية.

• الطهي على البخار

يمكنكِ أن تعتمدي طريقة طهي الخضار على البخار، لأنها من أفضل الطرق على الإطلاق.

كما أنها أفضل من طريقة سلق الخضار؛ حيث إن الطهي على البخار يكون أسرع مقارنة مع السلق.

بالإضافة إلى أن سلق بعض أنواع الخضار، يؤدي لتسرب بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في ماء السلق.

ولا يجب أن تقومي بتقطيع الخضار، فعليكِ تركها كاملة للحفاظ على العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.

 

• الطهي سوتيه

يجب عليكِ أن تتجنبي طهي الخضار عن طريق الزيت العميق، بل اعتمدي تحضير الخضار سوتيه، بواسطة طهيها بالقليل من الزيت حتى تبقى صحية.

كما يفضل طهي الخضار سوتيه عن قلي الخضار المسلوق، يتم استخدام في كمية قليلة من الزيت أو الزبدة.

كذلك من الممكن استخدام أنواع وأصناف عديدة من الخضار، حسب الرغبة.

• الطهي بالفرن

من الممكن أن تعتمدي طريقة شوي الخضار من خلال الفرن، حتى تتحكمي في درجة الحرارة والوقت.

وفي حالة تم شوي الخضار على الفحم، لن تستطيعي التحكم في درجة الحرارة، مما يؤثر في رطوبة الخضار، وفي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الخضار.

اقرأ أيضًا: نصائح للحفاظ على الخبز من العفن.. «عبدالله الطبية» تقدم